炒 五色炒玉米

原料

嫩玉米粒(罐頭)150克，豌豆粒、小香菇、紅椒、冬筍各30克。

調(diào)料

蔥末、姜末各5克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，奶油、植物油各2大匙。

做法

1. 將玉米粒取出，用清水沖凈；香菇去蒂，洗凈，切成小丁；紅椒洗凈，去蒂及籽，切成小丁；冬筍去殼，洗凈，切成小丁；豌豆粒洗凈，瀝干水分。

2. 將五種原料分別放入沸水中焯透，撈出瀝干。

3. 鍋中加少許底油燒熱，先下入蔥、姜炒香，再烹入料酒，添入少許清水。

4. 然后加入精鹽、味精、奶油燒沸，下入五色原料翻炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出鍋裝盤(pán)。