炒 魚香白菜卷

原料　白菜心６個，青椒末、紅椒末各少許。

調料　蔥花15克，姜末5克，蒜片10克，精鹽、醬油各1小匙，白糖、米醋各2小匙，辣椒油2大匙，植物油適量。

做法

1. 將白菜心切除根部，洗凈，瀝干，再用牙簽串在一起，放入漏勺中，用熱油澆熟。

2. 然后取下牙簽，將白菜心擺在盤中呈塔形，再撒上青、紅椒末。

3. 鍋中留少許底油燒熱，先下入蔥花、姜末、蒜片炒出香味，添入少許清水。

4. 再加入精鹽、醬油、白糖、米醋、辣椒油翻炒均勻，出鍋澆在白菜心上即可。