炒 什錦豌豆粒

原料　豌豆粒200克，胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、水發黑木耳、豆腐干各50克。

調料　蔥末、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉、清湯、植物油各適量。

做法

1. 豌豆粒洗凈；胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐干分別洗滌整理干凈，均切成小丁。

2. 黑木耳撕成小朵，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼。

3. 鍋中加油燒熱，先下入蔥、姜炒香，再放入豌豆粒、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、黑木耳、豆腐干翻炒均勻。

4. 然后加入料酒、精鹽、味精、白糖、清湯燒至入味，再用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤。