煸 干煸苦瓜

原料

苦瓜400克，豬腿肉100克，芽菜20克。

調料

蔥花、姜末各5克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1. 將苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤及籽，切成小條，再放入熱鍋中煸至稍軟，盛入盤中。

2. 豬腿肉洗凈，剔去筋膜，切成細末；芽菜洗凈，切成碎末。

3. 坐鍋點火，加油燒熱，先下入蔥花、姜末炒香，再放入豬肉末炒至變色。

4. 然后加入芽菜末略炒，下入苦瓜條翻炒均勻，再加入精鹽、味精炒熟至入味，即可出鍋裝盤。