泡 肉末泡菜

原料

大白菜1000克，白蘿卜200克，熟牛肉末150克，蘋果片、白梨片各50克。

調料

蔥末、蒜末各50克，精鹽、辣椒粉各2大匙，味精1小匙，牛肉湯300克。

做法

1. 白菜洗凈，切成4厘米長的塊，再撒上少許精鹽拌勻，腌漬50分鐘，擠干水分。

2. 蘿卜去皮，洗凈，先切成兩半，再頂刀切片，然后撒上少許精鹽腌漬50分鐘，擠干水分。

3. 將白菜、蘿卜、蘋果、白梨裝入泡菜壇中，加入牛肉末、蔥末、蒜末、辣椒粉、味精拌勻。

4. 再添入牛肉湯，蓋嚴壇蓋，腌漬10天左右，即可取出食用。