煮 酸菜一品鍋

原料　酸菜400克，熟豬五花肉片、凍豆腐各100克，河蟹1只，血腸、蝦仁、蠣黃、水發(fā)粉絲各適量。

調(diào)料　蔥段、姜絲各10克，八角2粒，精鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、熟豬油各適量，鮮湯1000克。

做法

1. 酸菜洗凈，攥干，切成細絲；凍豆腐化開，切成長條；血腸洗凈，切片；河蟹去內(nèi)臟，洗凈瀝干。

2. 鍋中加入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片、八角炒香，放入酸菜絲炒勻，倒入砂鍋中，加入鮮湯、五花肉片燒沸，轉小火燉煮20分鐘。

3. 放入蝦仁、河蟹、凍豆腐燒開，加入蠣黃、粉絲、血腸、調(diào)料燉至入味，即可出鍋裝碗。