蒸 素釀苦瓜

原料

苦瓜2條(約200克)，胡蘿卜100克，竹筍、水發冬菇各25克。

調料

精鹽2小匙，味精1小匙，水淀粉1大匙，香油少許。

做法

1. 將苦瓜洗凈，每條切成4段，去除中間瓜瓤，呈瓜環狀。

2. 將胡蘿卜、竹筍、水發冬菇分別洗凈，均切成小丁，再放入容器中，加入精鹽、味精、水淀粉、香油拌勻，釀入苦瓜環中。

3. 將苦瓜環擺入盤中，放入蒸鍋，先用旺火燒開，再轉小火蒸約15分鐘，即可取出食用。