炒 菜花炒肉

原料　菜花350克，豬瘦肉100克，青椒片、紅椒片各15克。

調(diào)料　蔥絲10克，姜絲5克，精鹽1小匙，味精、白糖、豆瓣醬各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，香油少許，鮮湯3大匙，蔥油2大匙。

做法

1. 菜花切去根部，洗凈，掰成小朵；豬肉洗凈，切成小片。

2. 鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲、姜絲、豆瓣醬、青椒片、紅椒片炒香，再放入豬肉片、菜花略炒。

3. 然后添入鮮湯，烹入料酒，加入精鹽、白糖燒至入味，再放入味精炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。