炒 醬爆四季豆

原料　四季豆400克，豬肉100克。

調料　蔥花15克，姜末5克，蒜片10克，味精、花椒粉各1/2小匙，黃豆醬2大匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，植物油適量。

做法

1. 將四季豆撕去豆筋，洗凈，切成長段，再下入五成熱油鍋中炒熟，撈出瀝油；豬肉去筋膜，洗凈，切成薄片。

2. 鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、姜末、蒜片炒香，再放入肉片炒至變色。

3. 然后加入黃豆醬、花椒粉、四季豆、味精炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。