煮 淡菜排骨湯

原料

豬排骨500克，水發海帶200克，淡菜(海紅干)50克。

調料

蔥段15克，姜片5克，蒜末10克，精鹽1小匙，料酒2小匙。

做法

1. 將豬排骨洗凈，剁成小段，再放入清水中浸泡30分鐘，撈出沖凈；淡菜用溫水泡發，洗凈，瀝干；海帶洗凈，切成長條塊。

2. 鍋中加入適量清水燒沸，先下入排骨段煮開，撇去表面浮沫，再放入蔥段、姜片、蒜末煮至熟爛。

3. 然后下入海帶塊、淡菜煮約15分鐘，再加入料酒、精鹽煮至入味，即可出鍋裝碗。