冬瓜燉羊肉
材料
冬瓜250克，羊肋肉200克，粉絲25克，香菜15克。
調料
蔥段、姜塊各少許，精鹽、料酒、香油各1小匙，胡椒粉、味精各1/3小匙。
準備工作
| 1 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗凈，切成小塊。 |  |
| 2 放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼，瀝去水分。 |  |
| 3 粉絲用溫水泡軟，剪成段；香菜擇洗干凈，切成小段。 |  |
| 4 羊肋肉放入清水中浸泡，洗凈，撈出瀝水，切成塊，入水焯透，撈出過涼。 |  |
制作步驟
| 1 鍋中加入足量清水燒沸，放入羊肉塊、蔥段和姜塊稍煮。 |  |
| 2 撇去浮沫，加入精鹽、料酒，轉小火燉約40分鐘至八分熟。 |  |
| 3 放入冬瓜塊用小火煮至熟爛，揀去蔥段、姜塊不用。 |  |
| 烹飪要點 4 放入粉絲、味精、胡椒粉和香菜，淋入香油，裝碗即可。 |
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