青椒炒肉絲

材料 Ingredient

青椒、豬里脊肉各150克，冬筍25克。

調(diào)料 Spices

精鹽、白糖、料酒、醬油、熟豬油各適量。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1.青椒去蒂、去籽，洗凈，瀝去水分，切成絲。

2.冬筍去根、洗凈，先切成薄片，再切成細(xì)絲。

3.放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。

4.豬里脊肉洗凈，切絲，鍋中加入清水燒沸，放入肉絲快速焯水，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1.鍋置旺火上，加入少許熟豬油燒熱，放入豬肉絲煸炒至熟。

2.加入醬油、料酒、白糖調(diào)好口味，出鍋盛入小碗中。

3.鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下入青椒絲、冬筍絲略炒。

4.加入精鹽炒勻，再放入肉絲翻炒均勻，出鍋裝盤即成。