冬菜炒萵筍

材料 Ingredient

萵筍300克，紅椒50克，冬菜30克。

調(diào)料 Spices

蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，植物油1大匙。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1.紅椒用清水洗凈，去蒂及籽，切成小條。

2.冬菜放入小碗內(nèi)，加入清水浸泡片刻，去除鹽分。

3.撈出冬菜，控凈水分，改刀切成碎粒。

4.再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

5.萵筍去根，削去外皮，用清水洗凈，瀝干水分。

6.先把萵筍順長(zhǎng)切成兩半，再切成片，放入沸水鍋內(nèi)焯燙片刻，撈出瀝干。

制作步驟 Step by step

1.坐鍋點(diǎn)火，加油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜末炒香。

2.加入精鹽、米醋、味精翻炒至入味，淋上香油，即可出鍋。

3.放入冬菜略炒，再下入萵筍片、紅椒條炒勻。