01　扒牛肉條

35分鐘

選1．

熟牛腩肉500克，蔥末、姜末、蒜片各少許，精鹽、味精各1/2小匙，白糖、醬油各1/2大匙，水淀粉適量，植物油2大匙。

【備】2．

熟牛腩肉切成長(zhǎng)條片，放入沸水鍋中燙透，撈出瀝凈水分，整齊地碼入盤中。

做3．

鍋中加油燒熱，下入蔥末、姜末、蒜片熗鍋，加入調(diào)料燒沸，推入牛肉條扒至湯汁稠濃時(shí)，加入味精，用水淀粉勾芡，大翻勺，裝盤即可。