32　翠筍拌玉蘑

15分鐘

選1．

蘆筍300克，口蘑100克，胡蘿卜50克，精鹽1/2大匙，味精1/2小匙，植物油1小匙。

備2．

蘆筍去根、去老皮，洗凈，斜切成片；口蘑擇洗干凈，切成片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成片。

【做】3．

鍋中加入清水、精鹽、植物油燒沸，放入口蘑片、胡蘿卜片、蘆筍片焯燙約2分鐘，撈出放入大碗中，加入米醋、味精、精鹽即可。