23 炒青筍木耳
20分鐘
【選】1．
青筍200克，豬瘦肉150克，黑木耳100克，蔥花10克，精鹽、味精各1/2小匙，白糖、醬油各2小匙，植物油3大匙。
備2．
豬肉洗凈、切片，加放入熱油鍋中炒至變色，撈出；青筍去皮、洗凈，切片；醬油、白糖、精鹽、味精調(diào)勻，制成味汁。
做3．
鍋中加油燒熱，放入蔥、青筍、木耳炒香，加入肉片、味汁炒至入味，即可出鍋。
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Tips 小貼士
木耳在入鍋炒制時(shí)要將火調(diào)小，因?yàn)槟径^多，過大的火勢容易將木耳炒爆，在破壞了形態(tài)的同時(shí)又容易濺出鍋中熱油。
選購儲(chǔ)存
青筍的儲(chǔ)存，把切好的青筍用沸水焯燙一下，然后過涼水，控干。用保鮮袋盛裝入冰箱冷凍即可存放了。什么時(shí)候需要吃，拿出來用水焯燙一下即可炒、拌酌食。