24　炒爽口辣白菜片

20分鐘

選1．

白菜400克，紅干椒15克，植物油60克，精鹽1.5小匙，醬油2小匙，白糖1大匙，味精2/5小匙，蔥片2小匙，姜末1小匙。

備2．

將嫩白菜幫去葉，片成片，打水焯，撈出投涼，控凈水；紅干椒切成小塊。

【做】3．

坐勺，加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入白菜片、辣椒塊、白糖、精鹽、醬油，烹醋，找好口味，翻炒，點入味精，出勺裝盤即可。