17　玻璃筍片

20分鐘

選1．

青筍200克，胡蘿卜100克，蔥花10克，精鹽、味精各1/2小匙，熟芝麻2小匙，白糖少許，醬油1小匙，辣椒油1大匙。

【備】2．

將青筍、胡蘿卜分別去皮，切成菱形片，放入沸水鍋中焯燙一下，撈入清水中投涼，瀝干水分，放入盤中。

做3．

取小碗，加入精鹽、白糖、味精、醬油、辣椒油調勻成味汁，再放入蔥花，撒上熟芝麻，倒入裝有青筍、胡蘿卜片的盤中拌勻，即可上桌。