醬黃瓜

口味：醬香脆嫩

時間：15天

原料：鮮黃瓜1000克。

調料：蒜瓣15克，生姜10克，八角5克，精鹽75克，白糖1大匙，醬油3大匙。

制作步驟：

1.鮮黃瓜洗凈，切成小條，置室外晾曬1天，再加入精鹽拌勻，腌漬1天，然后放入紗布袋內擠干水分，放入小壇內。

2.蒜瓣去皮，拍碎，生姜去皮，切成片，全部放入小壇內，加入醬油、白糖、八角拌勻，蓋上壇蓋，腌漬13天，食用時取出，裝盤即成。