辣味醬瓜丁

口味：香辣脆嫩

時間：17天

原料：腌黃瓜1000克。

調料：精鹽、甜面醬各2大匙，八角3個，花椒5克，辣椒粉1大匙。

制作步驟：

1.將黃瓜洗凈，瀝干水分，置室外晾曬1天，改刀切成長條，放入干凈的小壇里，加入精鹽拌勻，腌漬7天。

2.取出黃瓜條，用清水洗去部分鹽分，攥干水分，切成小丁，放入容器內，加入八角、花椒、辣椒粉拌勻。

3.將黃瓜丁放入容器內，倒入甜面醬拌勻，蓋上容器蓋，腌漬10天，食用時取出即成。