火腿豌豆

原料 豌豆莢750克，熟火腿100克。

調料 精鹽1小匙，味精少許，香油3大匙，清湯150克。

制作步驟 Procedures

1.將豌豆莢去外殼，取豌豆仁，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯透，撈出沖涼，瀝干水分。

2.將火腿切成1厘米見方的丁。

3.鍋中加入少許香油燒熱，先放入火腿丁炒香，再放入豌豆仁炒勻。

4.然后加入精鹽、味精、清湯略燜，出鍋裝盤，淋入香油即可。