南瓜炒蘆筍

原料 南瓜200克，蘆筍150克。

調料 蒜片10克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

準備工作 Preparations

1.南瓜洗凈，削去外皮，切開后去瓤及籽，先切成大塊，再切成5厘米長、1厘米寬的條。

2.蘆筍切去老根，用小刀削去外皮，再用清水洗凈，瀝干水分，斜刀切成小段。

3.鍋中加入適量清水和少許精鹽燒沸，先下入南瓜條焯燙一下，再放入蘆筍條焯透，然后撈出南瓜條和蘆筍條，用冷水過涼，瀝干水分。

制作步驟 Procedures

1.凈鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，下入蒜片炒出香味。

2.再放入南瓜條、蘆筍條翻炒均勻。

3.然后烹入料酒，加入精鹽、味精炒至入味。

4.再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。