005 墨魚包

原料 面粉500克，百合墨魚餡200克，酵母、泡打粉各8克，黑芝麻少許。

調(diào)料 白糖2小匙，熟豬油1小匙，精鹽適量。

1.面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水、精鹽調(diào)制成面團(tuán)，再加入熟豬油揉勻。

2.將面團(tuán)搓條，下成劑子，再拍成圓皮，包入餡心，收好口，搓成橢圓形。

3.一端用手按扁制成墨魚須，裝上黑芝麻作眼睛整好形，即成墨魚包生坯。

4.將生坯餳15分鐘，再上籠用旺火蒸5分鐘即可。