022 南瓜奶包

原料 面粉200克，南瓜100克，酵母10克，雞蛋2個，熟芝麻少許。

調料 牛奶200克，淀粉、黃油各3大匙，白糖、吉士粉各5小匙。

1.南瓜去皮及瓤，切成大塊，放入盤內，上屜蒸熟，搗成泥。

2.放入盆內，加入面粉、酵母粉、清水揉成面團，稍餳。

3.黃油室溫軟化，放入碗內，用蛋抽子打散，加入白糖攪勻。

4.分3次加入蛋液攪勻，放入淀粉、吉士粉、牛奶攪成濃糊。

5.上屜蒸約30分鐘成奶黃餡(蒸時每3分鐘攪拌一次)。

6.面團搓成長條狀，每50克下3個坯劑，壓扁，包入奶黃餡。

7.封口后揉搓成圓形，表面蘸上少許雞蛋液，再沾勻熟芝麻。

8.取箅子刷上少許色拉油，放上生坯，餳40分鐘。

9.蒸鍋加水燒沸，放入奶包用旺火蒸5分鐘，取出即可。