021 象仔包

原料 面粉500克，豆沙餡200克，酵母粉、泡打粉各7克，黑芝麻少許。

調(diào)料 白糖3大匙，熟豬油2大匙。

1.面粉放在案板上，中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、白糖、溫水揉成團(tuán)，再加入熟豬油揉勻。

2.面團(tuán)搓條，下成劑子，再包入餡心，收口朝下，然后搓成橢圓形，一頭捏細(xì)，捏出象鼻，再剪出嘴，用黑芝麻點(diǎn)綴成眼睛，最后用花鉗夾出大象耳朵和尾巴成生坯。

3.生坯上籠，餳發(fā)10分鐘，用旺火沸水蒸6分鐘即可。