沙鍋排骨粥

原料　大米250克，豬排骨400克，青豆、生菜各100克。

調料　精鹽、紹酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油適量。

制作步驟

1 生菜去掉菜根，用清水洗凈，瀝去水分，切成絲；青豆擇洗干凈；大米淘洗干凈，放入冷水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。

2 排骨洗凈，剁成3厘米大小的塊，再加入少許精鹽、紹酒、胡椒粉拌勻，腌漬10分鐘，然后放入熱油鍋中炸透，撈出瀝油。

3 沙鍋置火上，加入清水和大米煮30分鐘，再放入排骨塊續煮20分鐘，加精鹽、味精、胡椒粉，撒上青豆、生菜攪勻，上桌即可。