馳名玉米烙

原料　玉米粒（罐頭）150克，椰絲35克，香菜段15克，墊盤紙1張。

調料　白糖、淀粉各2大匙，吉士粉、鷹粟粉、糯米粉各1大匙，色拉油2000克（約耗50克）。

制作步驟

1 玉米粒取出，用清水漂洗干凈，瀝凈水分。

2 放入碗中，加入吉士粉、鷹粟粉、淀粉、糯米粉調拌均勻，再滾上椰絲。

3 鍋置火上燒熱，加入少許色拉油燒至六成熱，放入加工好的玉米粒攤成大圓餅，再用小火烙至起硬殼，取出。

4 凈鍋加入色拉油燒至五成熱，放入攤好的玉米餅炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

5 切成三角塊，再放入裝有墊盤紙的盤中，用香菜點綴，隨帶白糖上桌蘸食即可。