麻香牛肉干

原料：牛里脊肉350克，紅椒絲、青椒絲各50克，熟芝麻15克。

調料：精鹽1小匙，味精、雞精各少許，香油2小匙，淀粉1大匙，色拉油750克。

制作步驟

1 牛里脊肉洗凈瀝干，切成長5厘米的條，放入大碗中，加入精鹽、味精、雞精拌勻，腌漬30分鐘至入味，再拍勻淀粉備用。

2 鍋中加油燒至五成熱，下入牛肉浸炸至紅，撈出瀝油。

3 原鍋留少許底油，置旺火上燒至八成熱，下入青椒絲、紅椒絲熗香，出鍋倒入凈容器內，放入炸熟的牛肉條拌勻，再加入少許精鹽略拌，淋入香油調勻，碼在盤內，撒上熟芝麻即可。