制作蛋糕的基本工具

除了準備好原料外，制作蛋糕還少不了工具的幫助。其實，這些工具并不復雜，下面為你介紹的這些工具都是制作蛋糕的常用工具。希望你能靈活運用它們，做出各式美味的蛋糕。

1．打蛋機

打蛋機又稱攪拌機，可以將雞蛋的蛋清和蛋黃充分打散融合成蛋液，也可以單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的一種工具。

注意事項：機器工作時要保持平穩(wěn)，整機不可在晃動下工作，不可以用水沖洗機器。

2．和面機

和面機主要用來拌和各種粉料，主要由電動機、傳動裝置、面箱攪拌器、控制開關等部件組成，利用機械運動將粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的調(diào)制。和面機的工作效率比手工操作高5～10倍，是蛋糕制作中最常用的工具。

注意事項：使用后要注意機器內(nèi)部的清潔，否則會滋生細菌。

3．不銹鋼盆

用于裝盛液體材料，使材料易于攪拌。

注意事項：每次用完后應清洗干凈。

4．量杯

杯壁上有容量標示，可用來量取材料，如水、油等，通常有大小尺寸可供選擇。

注意事項：讀數(shù)時注意刻度；不能作為反應容器；量取時選用適合的量程。

5．模具

模具大小、形狀各異，制作不同形狀的蛋糕時應選取對應的模具。

注意事項：應選擇大小合適的模具，并注意保持模具的清潔。

6．發(fā)酵箱

發(fā)酵箱為面團醒發(fā)專用，能控制溫度和濕度。其工作原理是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵。

注意事項：不要人為地先加熱后加濕，這樣會使?jié)穸乳_關失效。

7．各種刀具

用來切割蛋糕，抹蛋油和果醬等。

注意事項：保持刀具的清潔，防止生銹。