抹茶紅豆蛋糕

材料

蛋糕體1個(gè)，牛奶125毫升，雞蛋1個(gè)，糖30克，抹茶粉5克，玉米淀粉11克，吉利丁3克，打發(fā)淡奶油150克，紅豆50克，薄荷酒3毫升，透明果膏、巧克力配件、草莓各適量

制作指導(dǎo)

紅豆要用熟的蜜紅豆，也可加糖和水將紅豆煮熟備用。

做法

1抹茶粉、玉米淀粉和糖拌勻后，加入雞蛋拌勻。

2溫?zé)岬呐Ｄ谭执渭尤氩襟E1中拌勻，再隔熱水煮至濃稠。

3泡軟的吉利丁片加入步驟2中拌勻后，降至手溫備用。

4將步驟3分次加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。

5將紅豆和薄荷酒加入步驟4中，即成抹茶紅豆慕斯餡。

6步驟5擠入墊有蛋糕片的模具中1/2高，抹平。

7將步驟6再放上一片蛋糕片，并擠入剩余的餡料，抹平后放入冰箱，凍凝固。

8將步驟7拿出，用火槍加熱模具邊緣脫模。

9在蛋糕表面掃透明果膏，裝飾巧克力配件和草莓即可。