抹茶開心果蛋糕

材料

蛋糕體1個(gè)，牛奶200毫升，蛋黃65克，糖50克，抹茶醬15克，薄荷酒5毫升，吉利丁6克，打發(fā)鮮奶油165克，草莓2顆，巧克力配件、開心果碎各適量

做法

1將蛋黃和糖放入容器中，倒入牛奶，隔水加熱快速打至發(fā)白、濃稠。

2將吉利丁加入步驟1中拌勻。

3將抹茶醬加入步驟2中拌至完全融解。

4將步驟3隔冰水降溫，與打發(fā)鮮奶油拌勻；加入薄荷酒和開心果碎拌勻，即成慕斯餡；然后倒入封好的鋪有蛋糕底的模具中，抹平，放入冰箱凍至凝固。

5在慕斯表面撒上開心果碎，用火槍加熱模具邊緣，脫模。

6在慕斯表面擠上一些鮮奶油，放上草莓、巧克力配件即可。

制作指導(dǎo)

注意在蛋糕邊放巧克力配件的時(shí)候，間距盡量保持一致。