抹茶芝士蛋糕

材料

消化餅干100克，無鹽奶油50克，芝士250克，糖60克，玉米淀粉、抹茶粉各8克，雞蛋1個，淡奶油150克，酸奶20毫升，紅豆50克，草莓、馬卡龍各2個

制作指導

玉米淀粉和抹茶粉要混合過篩，否則加入乳酪餡中容易結塊。

做法

1模具抹油，再墊上油紙，用錫紙封好底部。

2消化餅干搟碎后與無鹽奶油拌勻，倒入步驟1中，冷凍。

3芝士軟化，加入糖、玉米淀粉和抹茶粉，拌勻。

4將雞蛋分次加入步驟3中攪拌均勻。

5將酸奶加入步驟4中完全攪拌均勻。

6將淡奶油加入到步驟5中攪拌均勻。

7將紅豆撒入步驟2的模具餅干底上，再倒入步驟6的面糊抹平。

8步驟7放入180℃的烤爐隔水烤20分鐘，然后降溫至150℃再烤40分鐘出爐。

9將步驟8加熱模具邊緣，脫模，放上草莓、馬卡龍裝飾即可。