茶的故鄉：茶樹與茶區

中國茶文化自漢朝開始就已向周邊地區傳播，明清以后更傳至歐美地區，產生了深遠的影響。古代史料中茶的名稱很多，世界各國“茶”字的音、形、義，大多都是從我國演變過去的?！爱敶枋ァ眳怯X農先生在其撰寫的《茶樹原產地考》中論證了中國是茶樹的原產地，是世界上茶樹種植面積最大的國家。我國在3000年前的古代就已開始栽培茶樹，云南地區有世界上年齡最長的野生古茶樹。

茶的普及

無論是帝王將相還是普通老百姓，都對茶情有獨鐘。俗語有“早上開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是人們日常生活中不可缺少的一部分。

茶的用處很多，可以飲用，可以藥用，可以作為菜肴佐餐。上至宮廷，中至文人，下至民間，無處不在。

茶園面積寬廣，茶區遼闊

我國茶園面積大約300萬公頃，占全球茶園面積的63%。全國茶葉產量大約260萬噸，占全球茶葉產量的近50%。

我國茶區遼闊，目前21個省有茶葉的生產基地，根據茶葉的種類，地域特點以及制茶技術等，分成以下四大產茶區，西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。而西南地區是產茶的中心。

西南茶區——最古老的茶區

西南茶區又稱“高原茶區”，位于中國西南部，是茶樹的原產地，是最古老的茶區。主要包括云南、貴州、四川三省和西藏東南部。本茶區具有立體氣候的特征，大部分屬于亞熱帶季風氣候，夏不炎熱，冬不寒冷。土壤多為黃壤和紅壤，有機質含量比其他茶區豐富，更適合茶樹生長。

西南茶區茶樹資源豐富，品種繁多，主要為黑茶（其中最著名的是普洱茶）、紅茶、綠茶等。

西南茶區名茶主要有云南省的普洱茶、滇紅、南糯白毫等；貴州省的都勻毛尖、遵義毛峰、湄江翠片等；四川省的蒙頂甘露、峨眉竹葉青、蒙頂黃芽等；以及重慶的沱茶、西藏的珠峰圣茶、廣西的凌云白毫；湖北省的恩施玉露；湖南省湘西的古丈毛尖等。

茶馬古道

位于西南和西北地區，是一條自然風光最壯觀、文化最神秘的旅游線路，與“絲綢之路”有著同等重要的歷史價值和地位。

茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”，是用馬匹換取茶葉的貿易行為。在古代，民間役使和軍隊征戰需要大量的騾馬，但內地馬供不應求，而藏區和川、滇邊地則產良馬，這些地區的人民有喝酥油茶的習慣，但卻不產茶。于是，具有互補性的茶馬的交易便形成了。

茶馬古道的線路主要有兩條，一條是滇藏線，從云南普洱茶原產地（今天的西雙版納、思茅等地）出發，經大理、麗江、中旬、德欽，到西藏邦達、察隅或昌都、洛隆、工布江達、拉薩，然后再經江孜、亞東，分別到緬甸、尼泊爾、印度。另一條是川藏線，從四川雅安出發，經瀘定、康定、巴塘、昌都到西藏拉薩，再到尼泊爾、印度。

普洱是云南省思茅地區的一個縣名，是茶馬古道上獨具優勢的貨物產地，具有悠久的歷史。茶馬古道是古代中國和南亞地區一條重要的貿易通道。

華南茶區——最適宜茶樹生長的茶區

華南茶區又稱“南嶺茶區”，是中國四大茶區中最南部的茶區，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省區。這里年平均氣溫高，年降水量是中國茶區降水量之最，茶樹生長期達10個月以上。土壤以磚紅壤為主，部分地區也有紅壤和黃壤，土層深厚，有機質含量豐富，非常適合茶樹生長。

華南茶區有喬木、小喬木、灌木等各種類型的茶樹品種，主要出產青茶（也稱烏龍茶）、紅茶、綠茶等。

華南茶區主要的茗茶有福建的鐵觀音、黃金桂等，廣東的英德紅茶、鳳凰水仙等，廣西壯族自治區的六堡茶等，海南省的白沙綠茶等，臺灣省的凍頂烏龍、白毫烏龍等。

江南茶區——茗茶最多的茶區

又稱“中南茶區”，是歷史最悠久的茶區之一，包括長江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江蘇的蘇南、安徽的皖南、福建的閩北及上海地區等。茶區地域遼闊，茶樹以灌木型為主，還有一些小喬木型。茶區基本上屬于中亞熱帶季風氣候，四季分明，春夏兩個季節雨量最多，約占全年降水量的60%～80%，比較適合茶樹生長。土壤多為黃壤，部分為紅壤。

江南茶區的年產量約占全國總產量的三分之二。主要出產綠茶，此外還出產紅茶和烏龍茶。

江南茶區主要名茶有浙江省的龍井茶、安吉白茶等；湖南省的君山銀針、高橋銀峰等；湖北省的鄂南劍春等：江西省的廬山云霧娑源茗眉等；江蘇省的碧螺春、南京雨花茶等；安徽省的黃山毛峰、太平猴魁等；福建省的武夷巖茶、正山小種紅茶、白毫銀針等。

江北茶區——綠茶的主要產區

又稱“中北茶區”，是中國四大茶區中最北部的一個茶區。位于長江以北，秦嶺淮河以南，以及山東沂河以東部分地區。茶區以灌木型中葉種和小葉種茶樹為主，主要出產綠茶。年降水量較少，分布不均，茶樹常出現干旱的情況，茶葉產量不穩定。土壤多屬黃棕壤或棕壤，是南北土壤的過渡類型。因江北茶區晝夜溫差大，茶樹自然品質形成好，適合制作綠茶，香味濃郁。

江北茶區的主要名茶有陜西省的午子仙毫、紫陽毛尖等，河南省的信陽毛尖等，安徽省的六安瓜片、舒城蘭花等，甘肅省的碧口龍井等，山東省的日照雪青等。

茶區劃分有助于更好的開發和利用茶區自然資源，合理布局，科學地指導茶葉的生產和進行茶葉的研究工作。