第四節　河北亞種山雞

河北亞種山雞又稱地產山雞，原產于我國吉林省長白山一帶，分布在遼寧省大部地區、北京地區、河北省東北部的承德和興隆。河北亞種山雞的基因形式比較純正而單一。

1978～1985年中國農業科學院特產研究所從吉林省收集野生山雞和山雞蛋，進行人工繁殖馴化培育，1981年獲得成功，1982年后向全國推廣了養殖技術。從此，我國各地均有人工養殖的河北亞種山雞。

雄雞前額和上嘴基部的羽毛黑色；頭頂呈青銅褐色，兩側有較寬的白色眉紋；眼周和頰部皮膚裸出，呈鮮紅色，耳羽簇黑色閃藍，羽端方形；耳羽墨綠色，覆蓋著耳孔；頸部黑色，有綠色和紫色金屬閃光；頸基有一圈完整的白色頸環，前面較寬，后面窄一些；胸部紫銅色，有金屬閃光，羽段有黑斑；上背褐色，有黑色紋；下背及腰淺藍灰色，腰側蓑羽為栗黃色發狀羽毛；兩間栗色，翅上覆羽淺藍灰色，飛羽褐色；尾羽黃灰色，有橫斑，尾羽16根，中央尾羽長45～50厘米；兩肋褐黃色；腹部及大腿部由褐色過渡到褐色。雌雞頭頂和后頸黑色，羽端沙黃色；眼周裸出部不如雄雞的大和紅；上體黑，栗及沙褐色相混雜的羽毛，雜以黑紋，余部轉為黑色，羽緣棕黃，至腰及尾上覆羽轉為沙黃色；腹部及大腿淺沙黃色；虹膜、嘴、跗的顏色同七彩山雞，雄雞腳有短距。成年雄雉雞體重1.2～1.5千克，成年雌雉雞體重0.9～1.1千克，每年有1個產蛋期。

河北亞種山雞每只雌雞年產蛋數26～30枚，蛋殼顏色較雜，有淺橄欖色、灰色，淺褐黃色和藍色平均蛋重27.4克，變動范圍22～32克，蛋形指數74.4%。產蛋季節在4月25日至7月15日，產蛋期約13周，產蛋高峰（產蛋率＞50%）期3周，種蛋受精率87%以上，受精蛋孵化率在89%左右。