菜花——有助于消除水腫

營養(yǎng)價值：

菜花是甘藍的一個變種，又名花椰菜、花菜等。

營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜花等十字花科甘藍類蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要成分是芳香異硫氰酸和二硫酚硫酮，具有抗癌作用。動物實驗表明，這些成分能使實驗鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸腫瘤和呼吸道腫瘤的發(fā)病率。

菜花營養(yǎng)豐富，但熱量低，食用后能很快給人飽腹感，而且有助于消除水腫，所以很適合肥胖人群食用。

宜食人群：

一般人群均可食用，尤其適合患風(fēng)濕痹痛、跌打損傷、瘧疾、痢疾、白帶、痔、腎虧內(nèi)傷、肥胖、癌癥等癥的人群食用。

忌食人群：

凝血功能異常者忌食。

主要營養(yǎng)成分（每100g）