前言

在國(guó)內(nèi)外的巨量需求和逐年攀升的價(jià)格等因素的刺激下，泥鰍已成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的一個(gè)新興品種。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為膳食珍饈，乃大補(bǔ)之物，更兼營(yíng)養(yǎng)豐富，在民間素有“天上斑鳩，地上泥鰍”的美諺，被譽(yù)為“水中人參”。 泥鰍性平、味甘，入脾、肝經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗的功效。泥鰍可采用池塘圍網(wǎng)、稻田圍網(wǎng)、網(wǎng)箱或水泥池開展養(yǎng)殖，泥鰍苗采用自繁自養(yǎng)為主，也可收購(gòu)野生泥鰍苗用于養(yǎng)殖。泥鰍人工養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益高，是養(yǎng)殖專業(yè)戶增收致富的好途徑之一。

目前，在江蘇、浙江、湖北、安徽、河南、山東、四川、重慶、湖南等地，泥鰍養(yǎng)殖正如火如荼，方興未艾。一些地方政府根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件優(yōu)勢(shì)，出臺(tái)了諸多扶持和激勵(lì)政策，將泥鰍養(yǎng)殖作為特色地域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，取得了良好的效果。泥鰍養(yǎng)殖簡(jiǎn)單易學(xué)、容易掌握、病害少，風(fēng)險(xiǎn)較小，值得推廣。

本書分為九章，分別介紹了泥鰍的市場(chǎng)價(jià)值及發(fā)展趨勢(shì)、泥鰍的生物學(xué)特性、泥鰍的飼料、泥鰍的健康養(yǎng)殖及模式、泥鰍的養(yǎng)殖管理、泥鰍繁殖與苗種培育、泥鰍的疾病防治、泥鰍的冬季囤養(yǎng)和運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容，書末還附有無公害泥鰍、漁用藥物使用準(zhǔn)則、水產(chǎn)品中漁藥殘留限量、淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)等內(nèi)容供讀者查閱參考。

本書內(nèi)容豐富精煉，結(jié)構(gòu)緊湊，文字通俗易懂，理論闡述深入淺出，技術(shù)指導(dǎo)性強(qiáng)，實(shí)用性強(qiáng)，可作為養(yǎng)殖專業(yè)戶和廣大農(nóng)民的參考指導(dǎo)用書，也可供同行技術(shù)人員參考。

本書在編寫過程中，得到了眾多專家學(xué)者的大力支持，在此表示感謝。但由于編寫人員水平有限、加之編寫時(shí)間倉(cāng)促，本書內(nèi)容尚待進(jìn)一步改進(jìn)、充實(shí)和完善。對(duì)于書中存在的疏漏和不足，敬請(qǐng)使用者批評(píng)指正。

編者

2018年8月