第四節(jié)　小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展方向

一、高密度養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)一步提高

我國(guó)有著世界上最先進(jìn)的池塘養(yǎng)殖技術(shù)，而小龍蝦則與其他池塘養(yǎng)殖品種有著許多的不同。第一，小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展與其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種不一樣，是從稻蝦連作這種生態(tài)養(yǎng)殖方式開始的，隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這種養(yǎng)殖方式得到了進(jìn)一步的豐富，派生了稻蝦共生這種種養(yǎng)結(jié)合的模式以及稻田專養(yǎng)等養(yǎng)殖方式，池塘養(yǎng)殖相對(duì)滯后于這些方式，養(yǎng)殖效果也沒有前面這幾種養(yǎng)殖方式的好，這主要是池塘養(yǎng)殖小龍蝦的養(yǎng)殖歷史較短，還有許多技術(shù)問題有待進(jìn)一步的探索。第二，小龍蝦與魚類養(yǎng)殖不同，它屬于甲殼動(dòng)物，而甲殼動(dòng)物養(yǎng)殖本身技術(shù)的發(fā)展就比魚類養(yǎng)殖慢，從事甲殼動(dòng)物養(yǎng)殖的從業(yè)人員較少，科研單位的研究也有限，所以技術(shù)發(fā)展較慢。第三，我國(guó)蝦類養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)雖然十分豐富，也處于世界領(lǐng)先水平，但小龍蝦與其他蝦類的生活方式有著一定的區(qū)別，主要營(yíng)爬行生活，游泳能力十分低下，這就造成養(yǎng)殖空間的大量浪費(fèi)，影響了養(yǎng)殖產(chǎn)量，有效地提高養(yǎng)殖空間的利用率也是提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的重要技術(shù)途徑。第四，目前小龍蝦的養(yǎng)殖大多采用生態(tài)養(yǎng)殖、半生態(tài)養(yǎng)殖和池塘半精養(yǎng)，而如何最大限度地提高放養(yǎng)量獲得高產(chǎn)也是小龍蝦養(yǎng)殖有待解決的技術(shù)問題。以上四點(diǎn)，不僅是小龍蝦池塘養(yǎng)殖的技術(shù)問題，也是其他養(yǎng)殖形式有待解決的技術(shù)問題。小龍蝦養(yǎng)殖效益的提升是今后小龍蝦養(yǎng)殖的一個(gè)新的課題，當(dāng)然，在效益提升的同時(shí)，把控好產(chǎn)品的質(zhì)量也是小龍蝦養(yǎng)殖從業(yè)者必須注意的問題，這對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。

二、養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖方法更為科學(xué)

前面已經(jīng)提到，目前小龍蝦的養(yǎng)殖單產(chǎn)最高只有350～400千克/畝（1畝＝667米²），這僅僅是報(bào)道而已，絕大多數(shù)還只停留在較低水平的產(chǎn)量上。養(yǎng)殖的主要形式為稻蝦共生、稻蝦連作、稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖等，另外，還有一些混養(yǎng)和種養(yǎng)結(jié)合的生產(chǎn)模式。小龍蝦具有食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、自然繁殖力強(qiáng)、游泳能力弱、攀爬能力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)都可以很好地加以利用，如：針對(duì)小龍蝦食性廣的特點(diǎn)，可以選擇優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的飼料，做到降耗增效；針對(duì)適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，可以采取更多的形式進(jìn)行養(yǎng)殖，也可加大放養(yǎng)密度，增產(chǎn)增效；針對(duì)自然繁殖力強(qiáng)的特點(diǎn)，可以改善放養(yǎng)規(guī)格和環(huán)境，最大限度地降低種蝦放養(yǎng)費(fèi)用，改種蝦放養(yǎng)為親蝦放養(yǎng)或抱卵蝦放養(yǎng)，做到基本無(wú)種蝦放養(yǎng)費(fèi)用，達(dá)到增效的目的；針對(duì)游泳能力弱、攀爬能力強(qiáng)的特點(diǎn)，可以在池中增加自然生長(zhǎng)水草的數(shù)量，或者人為設(shè)置一些利于小龍蝦攀爬的物體，如舊網(wǎng)片、樹枝等，也可在池塘中分層放置一些竹排，加大小龍蝦的活動(dòng)空間，立體養(yǎng)殖，增加單位面積產(chǎn)量，做到增產(chǎn)增效；針對(duì)抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，可以加大放養(yǎng)密度，提高產(chǎn)量。另外，還可通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，來(lái)實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。首先，在養(yǎng)殖形式上，可以利用灘涂、溝渠、太陽(yáng)能光板用地、沼澤或通過(guò)圍欄養(yǎng)殖進(jìn)行小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的有機(jī)小龍蝦產(chǎn)品。其次，工廠化循環(huán)水立體養(yǎng)殖，是實(shí)現(xiàn)小龍蝦集約化生產(chǎn)的有效途徑，能夠真正做到高產(chǎn)高效。再次，塑料溫棚反季節(jié)養(yǎng)殖也是一種提升小龍蝦養(yǎng)殖效益的有效方法。根據(jù)目前小龍蝦養(yǎng)殖的利潤(rùn)空間，工廠化養(yǎng)殖也是今后的一種發(fā)展方向。

三、全面實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)

目前小龍蝦養(yǎng)殖雖然沒有出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，但有許多隱患，例如如何選擇養(yǎng)殖小龍蝦的稻田問題，有些稻田在前些年長(zhǎng)期使用高效高殘留的農(nóng)藥，農(nóng)田土壤中有大量的農(nóng)藥殘留，勢(shì)必會(huì)影響小龍蝦的質(zhì)量；稻蝦共生這種養(yǎng)殖形式對(duì)農(nóng)藥的選擇，也會(huì)影響到小龍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量；還有病害防治的藥物選擇，飼料添加劑的選擇等，都將成為小龍蝦生產(chǎn)的安全隱患。健康養(yǎng)殖是我國(guó)在養(yǎng)殖上提倡的基本養(yǎng)殖要求，小龍蝦養(yǎng)殖首先就應(yīng)該遵循國(guó)家關(guān)于無(wú)公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。目前無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)共有68項(xiàng)，關(guān)于無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有34項(xiàng)，其中3項(xiàng)是通用的無(wú)公害水產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其余為各品種的無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。通用標(biāo)準(zhǔn)分別為《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY 5070—2002）和《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY 5073—2006），這些都是小龍蝦生產(chǎn)的質(zhì)量指南。小龍蝦作為一種大眾消費(fèi)食材，其產(chǎn)品的質(zhì)量尤為重要。隨著人們質(zhì)量意識(shí)的加強(qiáng)，小龍蝦的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)也將提到議事日程。

四、人工繁殖技術(shù)的突破和推廣

苗種生產(chǎn)是解決產(chǎn)業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)的關(guān)鍵，沒有苗種規(guī)模化生產(chǎn)，就不可能使生產(chǎn)駛?cè)肟燔嚨馈Ｈ魏我环N水產(chǎn)品的生產(chǎn)，都是以解決苗種生產(chǎn)為前提，而苗種生產(chǎn)以人工繁殖技術(shù)突破為前提，通過(guò)科學(xué)技術(shù)推動(dòng)生產(chǎn)力的發(fā)展。比如我國(guó)“四大家魚”的養(yǎng)殖，如果沒有家魚人工繁殖技術(shù)的成功，“四大家魚”的魚苗將依然處于長(zhǎng)江撈苗階段，而全國(guó)的撈苗量也就幾十億尾，只相當(dāng)于現(xiàn)在一個(gè)較大型的苗種場(chǎng)一年的繁殖量。如果依賴在長(zhǎng)江里撈苗來(lái)發(fā)展生產(chǎn)，要達(dá)到現(xiàn)在的養(yǎng)殖規(guī)模只能是天方夜譚。1958年“四大家魚”人工繁殖技術(shù)的成功，改寫了我國(guó)淡水養(yǎng)殖的歷史。其他魚類也是一樣，如鱖魚、甲魚、泥鰍、鲌魚等，沒有哪一條魚不是由于人工繁殖技術(shù)的突破而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也遇到了同樣的問題，人工繁殖技術(shù)的滯后，或者說(shuō)人工繁殖規(guī)模化生產(chǎn)的滯后，必將制約小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近幾年，水產(chǎn)科技人員對(duì)于小龍蝦的人工繁育進(jìn)行了較為深入的研究，但還沒有取得小龍蝦繁育的實(shí)質(zhì)性突破，無(wú)法實(shí)現(xiàn)小龍蝦苗種的規(guī)模化生產(chǎn)。圍繞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小龍蝦規(guī)模化繁育必將是今后小龍蝦生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。規(guī)模化人工繁育技術(shù)的突破與推廣將是小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的助推器。小龍蝦苗種的規(guī)模化生產(chǎn)，目前解決的辦法始終圍繞在進(jìn)行全人工控制方面的研究，但小龍蝦懷卵量少，孵化率低，苗種成活率低，即便實(shí)現(xiàn)了全人工控制，不解決高密度養(yǎng)殖、科學(xué)養(yǎng)殖、無(wú)公害生產(chǎn)三方面的問題也不可能實(shí)現(xiàn)苗種規(guī)模化生產(chǎn)；況且根據(jù)小龍蝦的繁殖特點(diǎn)，要想實(shí)現(xiàn)小龍蝦同步繁殖和規(guī)模化生產(chǎn)，也是不容易的。把小龍蝦的繁殖方向轉(zhuǎn)為如何提高懷卵量和自然孵化率方面，或探索一條不同規(guī)格同步培育的苗種培育方法，也是實(shí)現(xiàn)小龍蝦苗種規(guī)模化繁殖的有效途徑。針對(duì)小龍蝦人工繁育的突破性技術(shù)研究，使小龍蝦在自然狀態(tài)下實(shí)現(xiàn)局部規(guī)模化繁育也是一個(gè)重大突破，這也可解決小龍蝦苗種不足的問題，加速小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

五、病害防治技術(shù)的提高

小龍蝦為一種外來(lái)養(yǎng)殖品種，在我國(guó)經(jīng)過(guò)幾十年的轉(zhuǎn)變，已經(jīng)完全適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件。小龍蝦抗病力強(qiáng)，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性廣，很少生病，這是它的優(yōu)點(diǎn)，但只是在自然條件下或者放養(yǎng)密度較小的條件下才能保持這些特點(diǎn)。誠(chéng)然，小龍蝦作為一種歸化物種，在自然界天然的致病因子很少，但環(huán)境的改變是產(chǎn)生疾病的主要因素，在實(shí)際生產(chǎn)中，人工養(yǎng)殖的條件有別于自然條件，也就是改變了小龍蝦自然生態(tài)條件，就可能產(chǎn)生疾病。實(shí)際上，近年來(lái)，時(shí)有小龍蝦小規(guī)模疾病暴發(fā)的報(bào)道，如2017年暴發(fā)的小龍蝦白點(diǎn)病就給許多養(yǎng)殖戶造成巨大損失。目前小龍蝦的養(yǎng)殖維持在一個(gè)低密度的放養(yǎng)水平，主要采用生態(tài)養(yǎng)殖或半生態(tài)養(yǎng)殖，這種情況下，疾病的發(fā)生相對(duì)較少。隨著放養(yǎng)密度越來(lái)越大，小龍蝦的疾病也會(huì)越來(lái)越多，這是水產(chǎn)養(yǎng)殖品種疾病發(fā)展的共性。若要保證高密度養(yǎng)殖條件下小龍蝦的正常生長(zhǎng)，就需要病害防治技術(shù)來(lái)保駕護(hù)航。目前小龍蝦疾病的防治方法，在預(yù)防上，主要采用魚類疾病的預(yù)防方法，在治療上主要采用其他蝦類的疾病治療方法，如何摸索出一套適合小龍蝦疾病防控的辦法，是今后小龍蝦疾病防控的重點(diǎn)。

六、優(yōu)質(zhì)品系的選育

客觀地講，小龍蝦完全具備了優(yōu)良品種的性質(zhì)，在生存與生產(chǎn)上具備了許多優(yōu)勢(shì)。小龍蝦的歸化，也受到許多環(huán)境的考驗(yàn)，如病害的侵?jǐn)_、新的天敵形成，同時(shí)也會(huì)有一些不良基因進(jìn)入遺傳信息。從生態(tài)環(huán)境的角度講，可以防止一個(gè)物種的無(wú)序擴(kuò)張，影響其他物種的生長(zhǎng)與生存，維持了生態(tài)平衡。但從養(yǎng)殖品種的角度來(lái)講，阻礙了該品種生產(chǎn)潛質(zhì)的發(fā)展。解決的辦法就是對(duì)該品系的優(yōu)良品系進(jìn)行選育，培育有較大生產(chǎn)能力的品種進(jìn)行養(yǎng)殖和推廣。小龍蝦作為一個(gè)養(yǎng)殖品種，同樣也會(huì)遇到這樣的問題，特別是進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖后，由于苗種的短缺，缺乏自然條件下優(yōu)勝劣汰的選育，近親繁育，無(wú)選擇性繁育，造成苗種質(zhì)量下降，成蝦的個(gè)體越來(lái)越小，成熟越來(lái)越早、“硬殼”蝦越來(lái)越多、繁殖力有所下降等，加上小龍蝦市場(chǎng)的火爆，養(yǎng)殖規(guī)模的無(wú)序擴(kuò)大，會(huì)使這種狀況越來(lái)越嚴(yán)重，亟待采用品系選育的辦法對(duì)其進(jìn)行改良，提高它們的生產(chǎn)能力。可以說(shuō)，小龍蝦的品種改良已經(jīng)到了刻不容緩的地步。