第二節(jié)　飼料的種類

一、天然餌料

（一）植物性飼料

1．谷物類

谷物類主要有玉米、高粱、稻谷、大麥、小麥、燕麥等。這些谷類飼料蛋白質(zhì)含量較低，一般約為8%～12%，所含必需氨基酸也很少，糖類占55%～57%，主要為能量物質(zhì)。但是，這些谷物（見圖3-1）中含有大量的維生素，尤其是維生素E能夠促進親蝦的性腺發(fā)育。

2．豆類

豆類主要包括大豆、豌豆、蠶豆等（見圖3-2）。豆類糖類含量較低，約為22%～56%，蛋白質(zhì)含量較高，平均達22%～40%，是植物飼料中營養(yǎng)最好的。以黃豆為例（100克可食部中）：鈣191毫克、磷465毫克、鉀1503毫克、鈉2.2毫克、鎂199毫克、鐵8.2毫克、鋅3.34毫克、硒6.16微克、錳2.26毫克、碘9.7毫克、硫胺素（維生素B₁）0.41微克、核黃素（維生素B₂）0.2毫克、尼克酸（煙酸）2.1毫克、維生素E18.9毫克、維生素A 37毫克、胡蘿卜素220毫克、水分10.2克、熱量359千卡、能量1502千焦、蛋白質(zhì)35克、脂肪16克、碳水化合物34.2克、膳食纖維15.5克、灰分4.6克。

3．油餅類

餅類主要是指大豆、花生、棉籽、菜籽、芝麻（見圖3-3，彩圖）等把脂肪榨出后的下腳料。油餅的營養(yǎng)值隨原料種類和加工方法的不同而不同，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，一般為30%～45%，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，缺點是因工藝的影響，使之消化率低，必需氨基酸破壞嚴重，含量少而且不平衡。各種油餅的缺陷不同，需要與其他原料配合使用。

4．糠麥麩

糠麥麩類飼料是糧食加工業(yè)的主要副產(chǎn)品，來源廣泛，主要有米糠、麩皮（見圖3-4，彩圖）等。米糠是稻谷的副產(chǎn)品，麩皮是小麥、大麥、燕麥的副產(chǎn)品，特點是糖類含量較低，其他各種營養(yǎng)物質(zhì)含量很高。它們的磷含量常達1%以上，并富含B族維生素。但它們的營養(yǎng)不平衡，需要搭配其他原料使用。

5．糟渣類

糟渣為釀造業(yè)、制粉業(yè)、制糖業(yè)、豆制業(yè)的主要副產(chǎn)品。有酒糟、啤酒糟、醋糟、醬油糟、粉糟、豆腐糟、甜菜糟、甘蔗糟等（見圖3-5，彩圖）。這些糟渣因原料不同營養(yǎng)也不同，用法也不同，新鮮的可以直接投喂，如豆腐糟、粉糟，有的可以作為肥水的肥料，如甘蔗糟、醬糟等。糟渣只能采用新鮮的，久放就會變質(zhì)，但可以曬干磨成粉作為飼料原料。糟渣的營養(yǎng)含量都不高，是最低端的飼料原料，也是最低端的肥料，但價格低廉，可節(jié)約成本。

6．水生、陸生青飼料

青飼料在我國的淡水養(yǎng)殖中占有重要的地位，不僅是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖中草魚、鳊魚的主要飼料，也是很好的肥料，當然，也可以作為小龍蝦的主要餌料之一和肥料，尤其還可作為小龍蝦蛻殼的隱蔽物，對于提高小龍蝦的存活率起著重要作用。青飼料營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，有多種氨基酸以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，有利于小龍蝦的生長，能防止小龍蝦的維生素缺乏癥。利用青飼料養(yǎng)殖小龍蝦，可以降低養(yǎng)殖成本，增加收入。

小龍蝦在中國歸化近百年，自然界中許多水草和旱草成為了它們的餌料。可以供小龍蝦攝取的水草、旱草有許多種，主要有三類：一類是水草；一類是可以食用的旱草；另外一類為蔬菜類。水草主要有：蕪萍、小浮萍、紫背浮萍、苦草、眼子菜、黃絲草、菹草、輪葉黑藻、小茨藻、金魚藻、伊樂藻等（見圖3-6，彩圖）。旱草主要有：稗草、狗尾草、蟋蟀草、水牛筋、野萵苣、蒲公英、黑麥草、蘇丹草、象草、聚合草、苜蓿、草木犀、三葉草等（見圖3-7，彩圖）。蔬菜類幾乎包括所有葉子菜類的蔬菜。一些常用植物性飼料的營養(yǎng)成分見表3-2。

（二）動物性飼料

小龍蝦的食性雖然為雜食性，但對動物性餌料的需求也是很大的，動物性餌料不僅營養(yǎng)豐富，含有各種氨基酸，還含有多種維生素、脂肪、鈣、磷等促進小龍蝦生長的必需物質(zhì)，食用后消化吸收利用率高。在養(yǎng)殖中要想小龍蝦生長快、體質(zhì)好，動物性餌料必不可少。無論是天然的動物性餌料，還是各類肉類加工廠的下腳料，蛋白質(zhì)含量都較高，一般為40%～80%。

動物性飼料主要有三種來源。一是人工在自然水域撈取的，比如蚌、螺螄、黃蜆、生鮮野雜魚等。這類飼料隨著用途的擴展，資源越來越少，捕撈成本增加，在餐飲上需求量越來越大，致使價格上升很快，靠采用這些天然活餌料喂養(yǎng)已經(jīng)不現(xiàn)實了。第二類動物性飼料為屠宰場、肉食品廠、水產(chǎn)品加工廠、繅絲廠等的副產(chǎn)品如魚粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹粉等，這類產(chǎn)品中有些隨著進一步深加工和人們的飲食需要，價格上漲，已經(jīng)不能適合于水產(chǎn)養(yǎng)殖，如動物內(nèi)臟、蠶蛹等。這兩類動物性餌料雖然在大規(guī)模的小龍蝦養(yǎng)殖上直接應用越來越少，但我國這種以單一農(nóng)戶進行生產(chǎn)的小農(nóng)經(jīng)濟則時有應用，比如螺螄、河蚌、黃蜆等，農(nóng)民可以小批量捕撈，這在一定程度上降低了養(yǎng)殖成本。第三類動物性餌料則是人工養(yǎng)殖動物性餌料，如蚯蚓、黃粉蟲等，這些餌料養(yǎng)殖條件要求低，養(yǎng)殖技術簡單，產(chǎn)量高，成本低，營養(yǎng)豐富，是小龍蝦進行有機養(yǎng)殖很好的天然餌料。下面就動物性餌料分別作一下介紹。

1．田螺

田螺（見圖3-8）是最常見的軟體動物之一，常棲息于冬暖夏涼、土質(zhì)柔軟、飼料豐富的湖泊、河流、沼澤地、溝渠和稻田等環(huán)境中。喜歡群棲于池邊、淺水處及近水處，或者吸附在水中的竹木、樹枝、植物莖葉的避陽面，也能離開水體短時生活。特別喜集于有微流水的地方。田螺是以植物為主的雜食性螺類，常以泥土中的微生物和腐殖質(zhì)及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉及各種動物下腳料和人工配合飼料。適合在20～28℃水環(huán)境中生活，低于10℃或高于30℃即停止攝食，鉆入泥土、草叢避寒避暑。干旱時，將軟體部完全縮入殼內(nèi)，以減少體內(nèi)水分蒸發(fā)，在寒冷季節(jié)則鉆入泥中呈休眠狀態(tài)。15℃以上開始繁殖。田螺大都生活在稻田和河溝的淺水處，可以直接用手拾撿或用專門的工具收集；有些中小型淺水性湖泊田螺非常豐富，可以用專門的作業(yè)船進行打撈。

田螺的養(yǎng)殖及繁殖可在水田、沼澤、池塘以及水泥池和網(wǎng)箱中直接進行。池底必須有一層淤泥，種植或放置一些水生植物供田螺棲息庇蔭、食用和攀附，四周可以種一些高稈植物遮擋陽光。要求水源充足，水質(zhì)良好，有微流水最好。繁殖時一般3月下旬投放種螺，放養(yǎng)密度為10個/米²即可。若投放未成熟的小幼螺，按1∶1或1∶2的雌雄比投放。若專門繁殖種苗，放養(yǎng)密度為150～200個/米²產(chǎn)卵雌螺，一般4齡以上的種螺可產(chǎn)40～50個幼螺。田螺養(yǎng)殖放養(yǎng)密度見表3-3。

米糠、麩皮、菜葉、豆渣、土豆、紅薯、配合飼料等都可以作為田螺的飼料。每天投喂1次，投喂時間為早上9點左右，投喂量為體重的1%～3%，根據(jù)吃食情況增減。飼喂時，飼料必須泡軟，以利于田螺舔食。投餌時，應將魚雜、動物內(nèi)臟和肉以及青菜等切細，用米糠攪拌均勻后投喂。如果發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖池中的田螺其厴收縮后肉質(zhì)溢出于外面，為缺乏鈣質(zhì)表現(xiàn)，可在飼料中摻入貝類的粉末；若其厴深入螺殼內(nèi)，則為飼料不足，應增加投喂量。在投放前施發(fā)酵的糞肥400～500千克/畝，培育餌料生物，在養(yǎng)殖過程中視水質(zhì)水色追肥，每次追肥150～200千克/畝。田螺對溶氧的要求比較高，不能低于3.5毫克/升，溶氧量1.5毫克/升時田螺就開始死亡，因此在飼養(yǎng)的過程中要保持水體中有充分的溶氧量。池塘水位控制在1～1.5米之間，可以按照池塘養(yǎng)殖操作規(guī)范，對水質(zhì)進行管理，適時潑灑石灰水和漂白粉調(diào)節(jié)水質(zhì)，定時換水。可以在池塘中種植適當?shù)乃荩莸拿芏瓤刂圃诓贿B片生長即可，或放置適當?shù)木W(wǎng)片、樹枝等，利于田螺攀爬，擴展田螺的活動空間，提高田螺產(chǎn)量。

2．福壽螺

福壽螺（見圖3-9）是一種大型淡水食用螺，1984年我國引進后開始養(yǎng)殖。福壽螺具有適應性強、食性雜、生長快、個體大、產(chǎn)量高、繁殖力強等特點，而且營養(yǎng)豐富，不僅適合于人類食用，而且是小龍蝦理想的活餌料。福壽螺基本生活在水底，對養(yǎng)殖水體要求不高，只要水溫適宜、水質(zhì)清新、有一定厚度的淤泥、無敵害即可。經(jīng)常保持水深20～30厘米以上的稻田、魚池、水凼、溝渠、低洼地都可以養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖時切忌水過肥，切忌接觸硫酸銅及其制劑。當水體受農(nóng)藥、石油類和有毒的工業(yè)污水污染后福壽螺會發(fā)生死亡。水質(zhì)pH值為6～8，溶氧在6毫克/升以上為好。成螺喜棲于土壤肥沃、有水生植物的微流水環(huán)境，白天多沉于水底和附在池邊或水生植物下面，喜歡夜晚覓食。溫度對福壽螺的覓食影響很大，25～32℃時其食量最大，生長最快，孵化時間最短；超過35℃則食欲下降，生長減緩，超過45℃便開始死亡；低于18℃時福壽螺停止產(chǎn)卵，低于15℃時不大活動，5℃以下時沉入水底進入休眠狀態(tài)，長時間3℃以下福壽螺開始死亡。

福壽螺為雜食性，食物構成隨發(fā)育程度而變化，剛孵化的稚螺在卵黃吸收完后轉(zhuǎn)食大型浮游植物，幼螺食青草、麥麩等細小飼料，成螺主食水生植物、動物尸體，主要有苦草、水花生、浮萍、鳳眼蓮、青菜葉、瓜葉、瓜皮、果皮、死禽、死魚、爛蝦、麩皮、豆餅、米糠、玉米粉及少量的禽畜糞便、腐殖質(zhì)等。也可投喂人工配合飼料，一旦適應配合飼料后很難再轉(zhuǎn)為食天然餌料。在食物極度缺乏的狀況下，成螺有捕食幼螺和螺卵的習性。福壽螺的繁殖比較容易，當雌螺長到10克以上時，在養(yǎng)殖水面中插上竹子枝杈、樹枝或尼龍布條等，作為成螺附著、攀爬、交配和產(chǎn)卵的場所。交配3～5天后，雌螺就會在夜間爬出水面，產(chǎn)卵于這些附著物上。受精卵呈紅褐色，集結成條塊狀，將卵刮下放置在平放于水面以下的竹排上孵化，氣溫18～20℃時，經(jīng)過27～29天，或28℃以上時經(jīng)過8～12天可孵化成幼螺。剛孵化出的幼螺宜放在水深5～10厘米的水池中專養(yǎng)，放養(yǎng)密度為5000只/米²左右，幼螺長到1～3克時，轉(zhuǎn)入成螺養(yǎng)殖池飼養(yǎng)，隨著螺體的生長，水深可以逐漸增加到60～80厘米，放養(yǎng)密度相應遞減為100～200只/米²，直到最后2～30只/米²左右。福壽螺的飼養(yǎng)管理很重要，剛孵化出來的幼螺，抵抗力差，攝食力弱，宜投喂一些鮮嫩的菜葉、浮萍等，也可撒一些細米糠，隨著螺體的生長，可以投喂一些水草、瓜果、蔬菜等飼料，也可投喂一些配合飼料，一般早晚各1次，均勻撒遍全池，注意投喂適量，不能過度投喂。要及時清除食物殘渣，以免影響水質(zhì)，水質(zhì)要保證清新，

勤換水，換水時要注意設置過濾網(wǎng)，防止敵害生物進入。溶氧量保持在4毫克/升以上。福壽螺養(yǎng)殖產(chǎn)量最高可達5000千克/畝。福壽螺的個體較大，采用福壽螺喂養(yǎng)小龍蝦時應該把螺砸碎后喂養(yǎng)。

3．黃蜆

黃蜆（見圖3-10）屬于一種淡水中常見的小型軟體動物，又名河蜆、蜆子，生活在河流、湖泊、溝渠的底泥中，以腐殖質(zhì)及底層浮游生物為食，由于個體太小，目前還沒有進行人工養(yǎng)殖的報道。與黃蜆生活在一起的還有一種大小似南瓜子的湖球蜆，俗稱“飯蜆”，殼薄而脆，色灰白，這兩種都可以作為小龍蝦的飼料。黃蜆雖然個體小，但在一些地方溝渠、河流、湖泊自然資源十分豐富，可以運用專業(yè)工具進行小規(guī)模打撈，為小龍蝦養(yǎng)殖提供寶貴的動物性餌料，促進小龍蝦快速生長，提高小龍蝦產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提升養(yǎng)殖效益。

4．蚌

河蚌（見圖3-11）是淡水中最常見的一類軟體動物，也是小龍蝦養(yǎng)殖時很好的天然動物性餌料之一，它的營養(yǎng)價值高，個體大，資源豐富，來源廣，易采集，易運輸。喜棲于河流、湖泊、溝渠、水庫、塘堰、沼澤等的水底，以水底腐殖質(zhì)和浮游生物為食。河蚌的品種也很多，是水體底部的清潔工，它活動緩慢，一般側(cè)身扎入淤泥中，頭部露出淤泥進行呼吸和過濾底層水并從中攝取浮游生物。河蚌一年四季都可以采集，采集的方法也很簡單，不同的季節(jié)可以采用不同的方式進行采集。春秋季水溫比較低，水深時可以用專用耙子在水中撈取；水淺時可以穿下水褲在水中摸取；夏季可以潛水作業(yè)，直接在水中摸捕；冬季可以在溝渠、池塘及小型河流干枯時直接撿拾，放入專用小池暫養(yǎng)或裝入成串的小網(wǎng)兜沉入水中或吊養(yǎng)，暫養(yǎng)的密度可以適當大一些，3500～5000千克/畝，開春之后，水溫上升，必須降低密度。如果有足夠的河蚌資源，可以采用集中收集暫養(yǎng)的方式，在喂養(yǎng)時隨用隨取。河蚌的運輸比較簡單，濕運干運都可，不需要包裝，夏天運輸最好不要超過10小時，運輸時在河蚌上蓋上遮陽布或水草，避免陽光直曬；秋天和春天運輸不要超過15小時，選擇天氣比較涼爽的時候運輸；冬天運輸不要超過8小時，河蚌上也要加蓋帆布或水草，一般在晴天上午9點以后運輸，防止凍傷。

河蚌是小龍蝦最好的天然動物性餌料，不僅營養(yǎng)豐富，而且含鈣量較高，可以加快小龍蝦的蛻皮速度，蚌殼還可以加工成粉末狀添加到飼料中，補充小龍蝦對鈣質(zhì)的需求。利用河蚌養(yǎng)殖小龍蝦不必每天投喂，1星期投喂1～2次即可，實踐證明，經(jīng)常投喂蚌肉的養(yǎng)殖池其產(chǎn)量明顯高于其他養(yǎng)殖池。因此，在條件許可的情況下，可進行河蚌的規(guī)模化繁殖，補充野外捕撈的不足。再者，河蚌養(yǎng)殖成本低，易養(yǎng)殖，產(chǎn)量高。

河蚌的規(guī)模化繁殖也比較簡單，只要修建專門的繁育設施及配套的育苗池、親蚌池、養(yǎng)殖池，請教專門的技術人員進行現(xiàn)場操作講解1～2次即可。也可以利用現(xiàn)有池塘采用簡單的自然繁殖方式進行，具體做法有兩種。第一種方法是在春季進行清塘消毒，施底肥600～800千克/畝，待水變?yōu)榈杷珪r，選擇成熟的河蚌按雌雄比例3∶2搭配好將蚌吊入籠中，每籠5只，吊養(yǎng)河蚌的籠與籠之間間隔1米左右，每排之間間隔1～1.5米，在5～7月間不定期檢查河蚌，看能否進行人工繁殖，有條件和有經(jīng)驗的可以利用河蚌開口器檢查鉤介幼蟲的發(fā)育情況，把能夠繁殖的雌蚌放在太陽下面暴曬15～30分鐘后放入盆裝清水中，雌蚌受清水冰涼水溫刺激，會迅速排出鉤介幼蟲，拿出排完鉤介幼蟲的河蚌，攪動水體使鉤介幼蟲在水中分布均勻，放入感染魚類，魚類可以選擇黃顙魚成魚、魚魚種或花白鰱魚種，每個蚌配30尾左右感染魚，感染魚放入盆中后，由于鉤介幼蟲的寄生，會使魚類高度不適而跳躍、亂竄，待魚平靜后把感染魚轉(zhuǎn)移到專門的育苗池中或池塘中進行河蚌的苗種培育。如果沒有設備，也沒有經(jīng)驗，可以每隔20天左右分批把雌蚌放入太陽下進行暴曬，使發(fā)育好的鉤介幼蟲排出，把沒有排出的雌蚌放入籠中繼續(xù)喂養(yǎng)，直到能夠排出鉤介幼蟲為止。第二種方法就是按照雌雄比例3∶2搭配把河蚌放入池中，并放入上述感染魚，感染魚的規(guī)格為40尾/千克，放養(yǎng)密度為8000～10000尾/畝。在放養(yǎng)前施好底肥，底肥以選用發(fā)酵后的糞肥為好，800千克/畝左右，在整個繁殖孵化和培育中要保證池水有一定的肥度，每隔一段時間施追肥150～250千克/畝，透明度保持在30～40厘米。8月上旬移出所有親蚌，降低水位至1米左右，追肥，保持水色為茶褐色。到第二年春天可以抽干池水，收集幼蚌進行專門培育或繼續(xù)進行培育。

5．黃粉蟲

黃粉蟲，俗稱面包蟲（見圖3-12），原為一種倉儲害蟲，后為人們所利用進行人工養(yǎng)殖，主要為觀賞禽鳥、蝎、林蛙、蛤蚧、鱉、黃鱔、蝸牛、壁虎、蛇等特種觀賞及經(jīng)濟動物提供動物蛋白。黃粉蟲蛋白營養(yǎng)成分高居各類活體動物蛋白之首。黃粉蟲養(yǎng)殖簡單、投入少，產(chǎn)量高，養(yǎng)殖成本低，蟲糞還可以作為小龍蝦養(yǎng)殖的肥料，是一種提升小龍蝦養(yǎng)殖效益很好的動物蛋白源和肥源。

黃粉蟲為負趨光性昆蟲，性喜黑暗。黃粉蟲的生長也是靠蛻皮來完成的，一生蛻皮10余次，每蛻皮1次身體長大一些。人工養(yǎng)殖黃粉蟲經(jīng)60多天7次蛻皮后變?yōu)槔鲜煊紫x，然后開始變蛹，平均生長期為120天。在黃粉蟲的幾個生命階段中只有幼蟲階段才能被利用，一般10千克/（米²·次）以上，一年可養(yǎng)數(shù)次。飼養(yǎng)前，先在長60厘米、寬40厘米、高13厘米的飼養(yǎng)盒內(nèi)放入麩皮或其他飼料，再將蟲卵或初孵化的幼蟲放入，幼蟲密度以布滿飼養(yǎng)盒或最多不超過3～4厘米厚為好，最后在上面鋪放菜葉及其他蔬菜果品殘體等，讓幼蟲生活于飼料之間，任其自由采食。每隔1周先篩除蟲糞，再換上新飼料。當幼蟲長到20～35毫米時即可用于養(yǎng)殖飼料。

6．蚯蚓

蚯蚓是一種最常見的環(huán)節(jié)動物（見圖3-13），在動物飼料以及醫(yī)藥上應用廣泛。蚯蚓不僅以其高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)全面被廣泛應用作動物養(yǎng)殖飼料，而且以其良好的適口性常作為飼養(yǎng)動物的開口、開胃以及誘食、馴食餌料。蚯蚓本身就是小龍蝦的一種優(yōu)良的天然餌料。由于蚯蚓的易得性及易養(yǎng)殖等特點，加上小龍蝦價格的不斷攀升，近兩年來，人工養(yǎng)殖蚯蚓也作為小龍蝦的優(yōu)質(zhì)餌料得到了應用，投喂蚯蚓的小龍蝦明顯比一般性養(yǎng)殖的生長速度快。

蚯蚓的人工養(yǎng)殖方法有很多，主要有箱養(yǎng)法、箱式立體養(yǎng)殖、坑養(yǎng)、磚池養(yǎng)、塑料大棚養(yǎng)、地窖養(yǎng)、露天堆肥養(yǎng)殖以及工廠化養(yǎng)殖。在小龍蝦養(yǎng)殖中，蚯蚓的養(yǎng)殖一般以露天簡易養(yǎng)殖為主，主要利用田間地頭、房前屋后空閑地進行養(yǎng)殖，投資不大，管理方便，能夠最大限度地利用土地資源。露天堆肥養(yǎng)殖是利用一切空閑地，只要把未經(jīng)發(fā)酵的牛糞、馬糞、豬糞做成高15～20厘米、寬1～1.5米、長度不限的糞堆，放入蚓種，蓋好稻草，遮光保濕，就可放種；如果采用發(fā)酵后的糞肥，則可采取平鋪式養(yǎng)殖，即輔料鋪成寬1.2米、高15厘米的生產(chǎn)床。種蚯蚓數(shù)量應控制在2000條/米²以內(nèi)；或生產(chǎn)蚓群3千克（2萬～3.1萬條）/米²；或前期幼蚓3萬條/米²，后期下降到2萬條/米²。產(chǎn)量可達10千克/（年·米²），一般在6～8千克，餌料每消耗25～30千克，可產(chǎn)1千克鮮蚓，并可獲得70%蚓糞，5米³牛糞可產(chǎn)1噸蚓糞，鮮蚓50千克。在養(yǎng)殖時投喂餌料蚯蚓要充足，這是保證蚯蚓快速生長的重要措施。將餌料采用堆塊上投法，厚度為10厘米，不要將床面蓋滿，不求平整，以便分離蚯蚓。蚯蚓養(yǎng)殖最佳溫度在15～25℃。冬季加厚養(yǎng)殖床到40～50厘米，餌料上蓋稻草，再加塑料布，保溫、保濕，夏季力爭每天澆1次水降溫。投喂時要薄飼勤翻，每月給料2次，上料前先翻床，每次給料厚度為10厘米，始終保持餌料新鮮透氣。一般夏季每月采收1次，春、秋季節(jié)每1個半月采收1次，采收后及時補料。種蚓要每年更新1次，養(yǎng)殖床每年換1次，以保證蚓群生命活動的旺盛，防止蚯蚓因自然發(fā)展而造成種群衰退。用于小龍蝦養(yǎng)殖的蚯蚓采收可采取分段采收的方法，根據(jù)生產(chǎn)需要，一段一段采收，保證投喂蚯蚓的鮮活性。

7．水蚯蚓

水蚯蚓又名紅絲蟲、赤線蟲（見圖3-14，彩圖），屬環(huán)節(jié)動物中水生寡毛類，體色鮮紅或肉紅、橙黃色。水蚯蚓的營養(yǎng)價值極高，是絕大多數(shù)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的開口餌料或苗種餌料之一，也是小龍蝦最喜愛的活餌料之一。

水蚯蚓主要分布在有機污水區(qū)、排污口，接納城市生活污水的河流、碼頭和水庫、湖泊有機質(zhì)比較豐富又有一定的微流水區(qū)域，如水草大量腐爛且有微流水經(jīng)過的地方。水蚯蚓也是稻田常見的底棲動物。以前水蚯蚓主要通過野外捕撈來獲得，近年來，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模以及應用范圍的擴大，資源接近枯竭，人工專業(yè)養(yǎng)殖應運而生。野外捕撈主要集中在污水區(qū)、排污口以及湖泊、水庫底質(zhì)肥沃而有微流水的地方，一般是把水下的水蚯蚓連泥一起撈出水面放入容器中，利用水蚯蚓缺氧時相互纏繞的特性，使水蚯蚓在缺氧的情況下成團，把水蚯蚓團拿出放入清水中散開，使附著在水蚯蚓團中的雜物與水蚯蚓分離，后再讓其缺氧成團，反復多次直到最后成為干凈的水蚯蚓后包裝運輸。也可在缺氧條件下，在水蚯蚓污泥表面蓋一塊尼龍網(wǎng)布，讓水蚯蚓鉆入網(wǎng)布網(wǎng)眼后，再把網(wǎng)布拿到清水中漂洗讓水蚯蚓脫落。反復多次，利用網(wǎng)片把水蚯蚓從含有大量殘渣的混合體中移到清潔水中后包裝運輸。

水蚯蚓養(yǎng)殖的方法主要有兩種：一種是水泥池養(yǎng)殖；一種是利用稻田進行養(yǎng)殖。水泥池應建設在有良好水源的地方，水蚯蚓喜好清涼優(yōu)質(zhì)的水源，一般選擇井水或水庫水作為水源。池長5～8米，寬1米，深20厘米。稻田養(yǎng)殖可以利用稻田改造成若干個小池，小池的寬度根據(jù)水源的大小可以在2～3米，長度可在20～30米之間，能夠使水從小池的一頭緩緩流向另一頭；也可以采用水池串聯(lián)的方式，水從一個池流向另一個池。水蚯蚓的主要餌料為腐殖質(zhì)和植物碎屑，所以培養(yǎng)基主要用甘蔗渣和富含腐殖質(zhì)的牛糞或豬糞作為基肥和底肥，以牛糞為最好；先在池底鋪上2千克/米²的甘蔗渣，上面用牛糞或豬糞覆蓋，使整個厚度為10厘米左右，下種前施米糠、麩皮、尾粉各占1/3的混合料150克/米²，放種250～500克/米²。水蚯蚓的繁殖生長水溫最適為20～30℃，一年四季都可以繁殖。養(yǎng)殖池水深保持3～5厘米，水質(zhì)要清新，溶氧要豐富，流水不間斷。流水不間斷主要是通過流水保證水中氧氣充足，流水為微流水。投餌時可以停水，3天投1次，用混合料0.5千克/米²與2千克/米²發(fā)酵后的牛糞混合均勻潑灑，養(yǎng)殖25～30天后，水蚯蚓的繁殖量達到一定的密度，可以進行采收，水蚯蚓的采收也可以根據(jù)養(yǎng)殖投餌要求進行分段采收。采收的方法是斷水或減少水流量，使水蚯蚓在缺氧的條件下成團漂浮至水面上，用24目的聚乙烯網(wǎng)撈取洗凈后就可以運輸了。水蚯蚓在運輸前應用冰水浸泡兩次，使水蚯蚓處在相對休眠狀態(tài)后再轉(zhuǎn)入40×60的塑料袋中，每袋5～10千克，加碎冰1千克，加水5千克，充足氧氣，可以保持1～15小時。

8．蠅蛆

蠅蛆（見圖3-15）也是小龍蝦最喜食、營養(yǎng)最豐富的一種天然餌料生物，如果不進行人工培育，只靠野外收集是無法滿足養(yǎng)殖需求的，只能作為餌料的一種補充。收集的蠅蛆不僅量少，而且不衛(wèi)生，如果直接投喂還會引起小龍蝦某些腸道疾病的發(fā)生，所以在投喂時必須進行消毒處理。要想利用蠅蛆養(yǎng)殖小龍蝦就必須進行人工培育，人工培育的方法簡單，投資成本低，蠅蛆繁殖能力強，能夠大大降低生產(chǎn)成本，提高小龍蝦的生產(chǎn)速度，而且小龍蝦的產(chǎn)品質(zhì)量也很高。經(jīng)過測算，養(yǎng)殖每千克鮮活的蛆成本價在0.6～0.8元，而用于養(yǎng)殖小龍蝦的餌料系數(shù)也只有5左右，其養(yǎng)殖效益是可想而知的。

蠅蛆不僅營養(yǎng)價值高，而且營養(yǎng)豐富全面，鮮蛆粗蛋白含量為12.9%，脂肪2.61%，還含有小龍蝦生長的必需氨基酸、維生素和無機鹽。國外通過用蠅蛆喂養(yǎng)小雞實驗，投喂蠅蛆的比不投喂蠅蛆的增重快1.5倍。

蠅蛆，俗稱“蛆”，是家蠅的蟲蛹。家蠅在室溫22～32℃、相對濕度60%～80%時，蠅蛹經(jīng)過3天發(fā)育由軟變硬，由米黃色、淺棕色變成黑色，最后成蠅。蠅3日后性成熟，6～8日齡為雌蠅產(chǎn)卵高峰期，15日齡后基本失去產(chǎn)卵能力，蠅卵經(jīng)半天至1天孵化成蛆，蛆一般第5天成蛹。

蠅蛆的培育方法很簡單，首先選擇好種蠅，種蠅可以在有關的科研單位購買，也可以自己選種。種蠅的選擇首先從選擇蛆蛹開始，選擇個大、健壯、活動力強的成蛹作為種源，在經(jīng)過專門的培養(yǎng)后使其孵化成成蠅，培養(yǎng)方法與蠅蛆的養(yǎng)殖方式基本相同。其次搭建合適的養(yǎng)殖房，種蠅必須在封閉的房子或溫棚中飼養(yǎng)，溫度保持在22～32℃，相對濕度60%～80%，還要保證室內(nèi)空氣通暢。養(yǎng)殖采用多層分架式養(yǎng)殖，每層空間為50～60厘米，每層放置40厘米×30厘米×50厘米用鐵皮或木條外罩紗網(wǎng)的蠅籠，每只蠅籠可投放養(yǎng)蠅1萬只，雌雄各半。成蠅的飼料采用5%的糖漿和奶粉喂養(yǎng)或者喂養(yǎng)蛆的飼料，飼料放入專用盒，隔天加水加飼料1次即可。另外，籠內(nèi)放置紗布或尼龍布供產(chǎn)卵用，每天取卵1次。每批蠅飼養(yǎng)20～25天后殺死用作餌料，然后更換新的種蠅。收集的卵放入專門的育蛆房培育，育蛆房與種蠅房基本相似，分層喂養(yǎng)，也可以用磚砌，也可以用木盒，也可以購置1米²、深30厘米的塑料盒，這些培育工具必須用網(wǎng)罩罩住，防止蠅蛆爬走。育蛆飼料用豬糞1/3～2/3，雞糞1/3～2/3，加水混合發(fā)酵備用，發(fā)酵時間根據(jù)氣溫而定，一般3～5天即可。育蛆時，每平方米育蛆池放入40～50千克飼料，飼料必須平整均勻，不能隨意堆放。放卵密度為22萬粒/米²左右（每粒0.1毫克，1克卵約為1萬粒），飼料的溫度應控制在28～32℃為宜，經(jīng)1小時左右就可孵化出蛆，培育4～5天使蛆變成黃色的就可作為餌料投喂，2萬粒卵可產(chǎn)蛆5千克。蠅蛆培育期間保持室內(nèi)溫度22～25℃，如果天氣干燥悶熱可以灑水降溫，增加濕度。在蠅蛆收獲時可以留出種蠅。蛆的搜集方式很簡單，利用蠅蛆怕強光的特點，用強光直照，蛆就會集中隱蔽在飼料下面，撥開上面的飼料即可收獲。另外，蛆的培育還有兩種簡易的培育方法：第一種方法，利用馬糞、羊糞、牛糞等熱性材料或死魚爛蝦放入背風向陽、較干燥的4.5米×0.5米×0.8米規(guī)格的土池中，上搭塑料薄膜密封加入蠅卵即可；第二種方法，利用小瓦罐吊裝在養(yǎng)殖水面上面，內(nèi)裝死魚爛蝦，讓蠅蛆自然繁殖孵化，利用蛆喜歡爬動的習性，讓其自然爬出瓦罐掉入水中讓小龍蝦自動覓到。

9．野雜魚及冰鮮魚

野雜魚主要是大規(guī)模捕撈上岸的附加值較低的小魚、小蝦（見圖3-16）。這些魚現(xiàn)在不多見，在一些地方還有少量出售。主要是因為自然水域強化了漁業(yè)資源管理，對網(wǎng)具、捕撈方式有嚴格的限制，另外，隨著野雜魚在餐飲業(yè)上的開發(fā)利用，大部分野雜魚都直接進入餐飲市場，只有少量腐爛變質(zhì)的野雜魚用于小龍蝦養(yǎng)殖。

冰鮮魚（見圖3-17）主要是海洋捕撈一些附加值較低的魚類經(jīng)過冰凍后用于特色魚的養(yǎng)殖，比如黑魚養(yǎng)殖、黃鱔養(yǎng)殖等。隨著小龍蝦近幾年價格的不斷攀升，其價格已經(jīng)達到或超過其他特色水產(chǎn)品，為提高小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，提升養(yǎng)殖效益，冰鮮魚作為一種物美價廉的動物性餌料已經(jīng)在小龍蝦養(yǎng)殖中得到了應用。

10．點燈誘蛾

點燈誘蛾本是農(nóng)業(yè)上一種殺滅害蟲的方法，是在有些害蟲的成蟲變成蛾以后，利用蛾的趨光性，在夜間點燈誘捕殺滅。對于小龍蝦來說，這些蛾本身就是一種營養(yǎng)豐富的天然餌料，點燈誘蛾只在夜間進行，而小龍蝦也主要在夜間覓食，如果在小龍蝦養(yǎng)殖水面上安裝一套點燈誘蛾設備（見圖3-18），飛蛾被殺滅后直接落入水中，小龍蝦可以直接食用；也可采用一定的收集裝置，將進入燈光區(qū)的飛蛾誘到收集箱中殺滅，第二天投喂到水中供小龍蝦食用。這種方式特別是在稻蝦共生的養(yǎng)殖模式中應用效果最好，不僅殺滅了水稻害蟲，提高了水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，而且給小龍蝦提供了優(yōu)質(zhì)的天然餌料，還大大節(jié)約了種養(yǎng)殖成本，提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量，提升了養(yǎng)殖效益。

11．魚粉

魚粉（見圖3-19，彩圖）是把魚可供人食用的部分除去后，或者利用缺乏市場價值的全魚，經(jīng)加工而成的商業(yè)產(chǎn)品。魚粉的用途在于其含豐富蛋白質(zhì)，可以作動物飼料。全世界的魚粉生產(chǎn)國主要有秘魯、智利、日本、丹麥、美國、挪威等，其中秘魯與智利的出口量約占總貿(mào)易量的70%。中國魚粉產(chǎn)量不高，主要生產(chǎn)地在山東、浙江，其次為河北、天津、福建、廣西等省（市）。20世紀末期，我國每年大約進口70萬噸魚粉，約80%來自秘魯，從智利進口量不足10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然我國一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，但迄今為止魚粉仍為重要的動物性蛋白質(zhì)添加飼料，尚無法以其他飼料取代。

魚粉分白魚粉和紅魚粉，白魚粉一般由鱈魚、鰈魚加工得到，粗蛋白含量可高達68%～70%，價格昂貴，主要用作特種水產(chǎn)飼料。小龍蝦飼料用的是紅魚粉。紅魚粉主要原料包括鰱魚、沙丁魚、鳳尾魚、青皮魚以及其他各種小雜魚、魚蝦食品加工后的下腳料等。紅魚粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高的可達68%以上。

魚粉應該是小龍蝦養(yǎng)殖最合適的飼料，它營養(yǎng)豐富，氨基酸配比合適，礦物質(zhì)全面，消化吸收利用率高。魚粉是目前配合飼料中不可替代的主要原料。

12．肉骨粉

肉骨粉（見圖3-20，彩圖）是由不能食用的家畜、家禽尸體或屠宰時的各種臟器廢品蒸煮加工而成，是肉類加工廠的副產(chǎn)品。因原料不一樣，質(zhì)量也不一樣。肉骨粉含有較豐富的蛋白質(zhì)和無機鹽。雖然粗蛋白含量在40%～65%之間，但肉骨粉的氨基酸組成配比沒有魚粉好，這是在進行配合飼料加工時應該注意的。

13．血粉

血粉（見圖3-21，彩圖）是由動物血經(jīng)過凝固干燥而成的粉狀物。采用低溫噴霧干燥法或高溫干燥法制成。血粉的蛋白質(zhì)含量很高，達80%以上，雖然血粉的蛋白質(zhì)含量高，但是除了鐵等礦物質(zhì)含量較高外，氨基酸的配比失調(diào)，只能作為飼料中的蛋白質(zhì)補充原料。

14．浮游動物

浮游動物主要包括輪蟲、枝角類、橈足類、原生動物四大類（見圖3-22）。由于浮游動物的適口性好、營養(yǎng)豐富、個體小、游動慢、密度大、易捕捉等特點，是絕大多數(shù)魚類最好的開口生物餌料，尤其是輪蟲，絕大多數(shù)魚類開口都需要它。小龍蝦的開口餌料也是浮游動物，開始是輪蟲、小型原生動物和小型枝角類，以輪蟲為最好。稍大一些的小龍蝦以中型、大型枝角類和橈足類為食，枝角類、橈足類是小龍蝦最好的生物活性餌料。

浮游動物的培育很簡單，采用大宗魚類苗種培育的“發(fā)塘”技術即可，所謂“發(fā)塘”就是一個培育浮游動物的過程。這種技術一般水溫在26℃以下效果較好；水溫上升到26℃以上，培育浮游動物可能有一定的難度，但只要水溫控制得好，肥料使用得當，還是可以達到目的的。傳統(tǒng)的培育方法是選擇土坑或池塘，清塘后加基肥500～800千克/畝，加水30～50厘米，5～7天后就有輪蟲出現(xiàn)，而后是白色的小型枝角類，以后每3～4天加菌肥1.5～2千克/畝，可以保持一定的浮游生物密度，在水溫較高時因加注新水或井水降溫，也可搭建涼棚遮陽。也可以直接用生物菌肥培育，具體方法是：清塘消毒后加水50厘米，每畝施生物菌肥5千克，以后每隔2～3天施2～3千克，5～7天可以見到大量的枝角類幼蟲出現(xiàn)，后每隔2～3天追施生物菌肥2～3千克，直到不再需要為止。也可采用施底肥加潑灑豆?jié){的方法培育，底肥的用量與上相同，3天后每天潑灑豆?jié){1～2次，每天每畝2～3千克黃豆磨漿潑灑。要先把黃豆浸泡5小時以上，磨漿時，要邊磨邊加水，1千克黃豆兌水5千克左右，不得把豆?jié){磨好后加水稀釋，這樣豆?jié){在水中停留的時間太短，浮游動物吃不到。現(xiàn)在市場上有一種專門用于浮游動物培育的糖漿，效果很好，可以按照說明使用。水泥池也可以培育浮游動物，培育方法與池塘基本相似，但最好用遮陽布遮蓋，防止水溫過高影響浮游動物的生長繁殖。當出現(xiàn)大量的浮游動物時，即可投放小龍蝦苗種，或?qū)３嘏嘤?0～60目網(wǎng)布撈取后投放到養(yǎng)殖池。

幾種動物性餌料的營養(yǎng)成分見表3-4；幾種動物性飼料的必需氨基酸組成見表3-5。

二、配合飼料

配合飼料的應用是水產(chǎn)品科學喂養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖所必需的。主要根據(jù)不同的生長發(fā)育期所需要的營養(yǎng)進行科學配比，制成適合它們攝取的形狀和大小，避免浪費，最大限度提高飼料的利用率，也可大幅度地提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。小龍蝦養(yǎng)殖的配合飼料喂養(yǎng)開展的時間較短，只有5年左右的時間，但發(fā)展很快，目前市場上供應的有按照小龍蝦不同階段對營養(yǎng)的需要，按照不同原料的營養(yǎng)成分進行科學配比的飼料，使飼料能夠滿足小龍蝦營養(yǎng)和生長需要，還有根據(jù)其攝食行為按照一定工藝合成的飼料。配合飼料相對于單一的飼料有如下好處：

（1）能夠避免單一的飼料營養(yǎng)不全面的現(xiàn)象，配合飼料是完全按照小龍蝦的營養(yǎng)需要進行配制的，更適合小龍蝦的生長，可以提高飼料的利用率。

（2）可以根據(jù)小龍蝦不同階段配制適合小龍蝦攝取的硬飼料和軟飼料。

（3）可以擴大飼料源，把一些可以利用的原料加以利用，減少生產(chǎn)成本。

（4）配合飼料在水中的黏合時間長，既提高了飼料的利用率，又減少了因飼料散落造成的水質(zhì)污染。

（5）配合飼料的應用給蝦病防治提供了方便。在蝦病防治中，特別是腸道疾病，可以通過把藥品拌入配合飼料中的方法達到預防和治療的目的。

（6）配合飼料便于運輸、投喂、儲藏，減少了勞動力的投入，同時給大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和自動化生產(chǎn)提供了有利條件。

（7）配合飼料的應用，可以更直接觀察到小龍蝦的攝食情況，及時調(diào)整投喂量，節(jié)約成本，提高飼料的利用率。

（一）配合飼料的種類

小龍蝦的配合飼料與其他水產(chǎn)品的一樣，根據(jù)方法和要求不同可以分為粉料、糊狀料和顆粒料。目前普遍采用的是顆粒料，顆粒料又可分為硬顆粒、軟顆粒和膨化顆粒三種。

粉料主要用于苗種喂養(yǎng)，采用配合飼料粉料喂養(yǎng)得不多，粉料大多采用單一料，比如米糠、尾粉、魚粉等。在苗種喂養(yǎng)中為了保證營養(yǎng)的全面性，采用配合飼料成型后再進行破碎，通常稱為“破碎料”，該料就是一種粉料。糊狀料在小龍蝦的喂養(yǎng)中采用得也不多，少數(shù)采用自配料喂養(yǎng)，主要避免因進一步地深加工而增加成本，直接把原料混合后，加入適量的黏合劑，做成糊狀投喂。也有把飼料加水調(diào)配成糊狀投喂的。硬顆粒飼料是目前最常見的一種配合飼料，適合大規(guī)模生產(chǎn)。硬顆粒飼料的型號有多種，主要表示顆粒的大小，不同階段選擇不同型號的顆粒投喂。軟顆粒飼料是一種即食即配的飼料，養(yǎng)殖場和個人在選定好配方后，可以在投喂當天或前1～2天進行生產(chǎn)，稍微晾曬后即可投喂，這種飼料不能放置太久，容易變質(zhì)。膨化顆粒飼料是近幾年發(fā)展迅猛的一種顆粒飼料，采用膨化技術使飼料長時間浮在水面上。這種飼料不僅在水中漂浮時間長，便于魚類攝食，減少飼料浪費，還可以很好地觀察魚的吃食情況，是今后魚類飼料的發(fā)展方向，但在小龍蝦的喂養(yǎng)中基本不采用。因為小龍蝦為底棲生活，活動、攝食都在水底或隱蔽物上，不會到水面上攝食。因此，選擇膨化顆粒飼料喂養(yǎng)小龍蝦是不可取的。

（二）配合飼料的原料及配方原則

1．原料

配合飼料的基礎原料應該從實際出發(fā)，因地制宜，選擇來源廣泛、價格低廉的原料。原料主要為兩種：一種為植物性原料；一種為動物性原料。植物性原料主要有：豆餅、菜籽餅、糠餅、麩皮、玉米、大麥、小麥、燕麥等。動物性原料主要有：魚粉、蠶蛹粉、肉骨粉、血粉等，多用魚粉。此外，還要添加維生素、礦物質(zhì)添加劑、黏合劑等。也可以根據(jù)小龍蝦的發(fā)病情況，在飼料中添加一些藥物，做成藥餌，預防疾病的發(fā)生。

2．配合飼料的配制原則

（1）不同階段小龍蝦對營養(yǎng)的要求是不同的，應該編制出滿足小龍蝦對能量、營養(yǎng)需要的營養(yǎng)平衡配方。配合飼料中應該有足夠的必需氨基酸、脂肪、維生素、糖類和礦物質(zhì)，并根據(jù)不同的要求進行靈活調(diào)整。

（2）要保證小龍蝦對飼料能夠很好地消化，并適合小龍蝦的胃口。飼料容易消化，對營養(yǎng)的吸收就好，飼料的利用率就高，飼料系數(shù)就低。同時，配合飼料應對小龍蝦有特殊的吸引力，小龍蝦愛吃。飼料不能有特殊的不良氣味，以免影響小龍蝦對飼料的攝入。

（3）要盡量保證飼料在水中的停留時間，保證飼料的營養(yǎng)成分不得丟失。

（4）飼料成本是應該重點考慮的，應該選用來源廣泛，價格低廉，營養(yǎng)豐富的當?shù)卦稀?/p>

（5）保證原料的質(zhì)量。只有保證了原料的質(zhì)量，才能保證飼料的質(zhì)量，不能選用變質(zhì)的、存放時間過長的、雜質(zhì)多的、質(zhì)量差的、受到有害物質(zhì)污染的原料作為飼料的原料。按照原料選用標準，選擇符合質(zhì)量的原料。

3．推薦配方介紹

（1）仔蝦配合飼料配方：優(yōu)質(zhì)魚粉20%，發(fā)酵血粉13%，豆餅22%，棉籽餅15%，次粉11%，玉米粉9.6%，骨粉3%，酵母粉2%，多維1.3%，蛻殼素0.1%，淀粉2.4%，黏合劑0.6%。

（2）成蝦配合飼料配方：優(yōu)質(zhì)魚粉6%，發(fā)酵血粉9%，豆餅30%，棉籽餅10%，次粉25%，玉米粉10%，骨粉5%，酵母粉2%，多維1.3%，蛻殼素0.1%，淀粉1%，黏合劑0.6%。

漁用配合飼料的安全指標限量見表3-6。