雞腿

| 簡介 |

雞腿又稱雞大腿、琵琶腿等，為雉科動物家雞的大腿。市場買回的雞腿，要清除殘留在皮膚上的雞毛，用清水沖洗干凈后方可烹制菜肴。雞腿是人們日常生活中經常食用的禽肉之一。主要用于紅燒、清燉等。常見菜肴有紅燒雞腿、鹽焗雞腿、烤雞腿等。

| 營養成分 |

| 保健功效 |

雞腿蛋白質和脂肪含量適中，容易被人體消化吸收，可強壯身體，適合體質虛弱者食用。雞腿含有膠原蛋白，燉煮過程中所含的膠原蛋白可轉化成明膠，明膠能結合許多水分，可增強細胞生理代謝，改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，增強皮膚的彈性和韌性，延緩衰老。雞腿為溫熱性食物，多食易生熱、助痰。患有感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖、熱毒疔腫、膽囊炎、膽結石、高血壓、高脂血癥者不宜多食或忌食。

雞腿味甘，性溫。具有益氣補精、填髓、強筋骨、健脾胃、活血脈等功效。用于體虛瘦弱、食欲減退、體倦乏力、頭暈、心悸、貧血、水腫、畏寒怕冷、月經不調、產后缺乳、小便頻數、消渴等癥。