羊肚

| 簡介 |

羊肚又稱羊毛肚、散丹、膍胵，是牛科動物綿羊或山羊的胃。市場買回羊肚后，要用清水進行徹底清洗，去除肚內殘留的雜物，放入開水中焯一下撈出，刮去油垢，用清水沖洗干凈后方可制作菜肴。羊肚主要用于炒食、燉食、涮火鍋等。常見菜肴有芫爆散丹、砂鍋散丹等。

| 營養成分 |

| 保健功效 |

羊肚比羊肉、豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，而且熱量低，肉質細嫩容易消化，可提高體質增強抗病能力，尤其適合體質羸瘦、虛勞衰弱、肥胖者和糖尿病人食用。患有熱病、消化不良者不宜食用或忌食。羊肚含膽固醇較高，不宜多食或經常食用。

羊肚味甘，性溫。具有補虛損、健脾胃等功效。用于虛勞羸瘦、脾胃虛弱、食欲不振、反胃、盜汗、腎虛尿頻、消渴等癥。