牛尾

| 簡介 |

牛尾又稱牛尾巴，是牛科動物牛臀部的尾巴。市場上出售的牛尾大多數是已經去了皮的牛尾巴，買回后要用清水沖洗干凈方可制作菜肴。牛尾主要用于紅燒、清燉等。常見菜肴有砂鍋牛尾、瓤牛尾、清燉牛尾等。

| 營養(yǎng)成分 |

牛尾主要含蛋白質、膠原蛋白、脂肪、多種維生素、多種礦物質等成分。

| 保健功效 |

牛尾集骨、肉、筋于一體，其營養(yǎng)價值高于牛肉，一般人均可食用。牛尾富含多種礦物質，可促進人體骨骼生長發(fā)育。牛尾所含的膠原蛋白可增強細胞生理代謝，滋養(yǎng)毛發(fā)和皮膚，使皮膚富有韌性和彈性，延緩皮膚衰老。

牛尾味甘，性平。具有補氣養(yǎng)血、強壯筋骨、除濕利尿等功效。用于身體虛弱、營養(yǎng)不良、腎虛陽痿、水腫、小便澀少等癥。