牛鞭

| 簡介 |

牛鞭是牛科動物雄性牛的外生殖器。牛鞭是牛的排尿和生殖器官。買回牛鞭后用清水沖洗干凈，用刀縱向剖開至尿道處，放入開水鍋中略煮一下撈出，撕去外皮和尿道膜，用清水沖洗干凈后方可烹制菜肴。牛鞭主要用于紅燒、清燉等。常見著名菜肴有紅燒牛鞭、清燉牛鞭等。

| 營養成分 |

牛鞭含蛋白質、脂肪、多種維生素、多種礦物質，尚含有睪酮、雄性激素等成分。

| 保健功效 |

牛鞭味咸，性溫。具有補腎壯陽、益精填髓、增強性欲等功效。用于腎虛陽痿、性欲減退、腰膝酸軟、疝氣、胃脘寒痛等癥。