豬腎

| 簡介 |

豬腎又稱豬腰子，是豬科動物豬的腎臟。豬腎為排尿器官，腥臊味重。豬腎買回后將其切開兩半，用刀片去白色腎臊部分，在水中浸泡，多換幾次水去除腥臊味后方可制作菜肴。一般用于炒食、軟炸等。常見菜肴有炒腰花、熘腰花、軟炸腰花、鹽爆腰花等。

| 營養成分 |

| 保健功效 |

豬腎為紅肉，是高蛋白、低脂肪、低熱量的肉類食物，一般人群均適合食用。豬腎燉黑豆，適合于腎虛腰痛、久坐腰肌無力者食用。豬腎山藥薏米粳米粥，適合腎虛、腰膝酸軟、體態消瘦、眩暈耳鳴、潮熱盜汗者食用。豬腎芡實黨參黃芪湯，適合肺脾氣虛、胃下垂、脫肛、遺精、慢性腎炎者食用。豬腎膽固醇含量高，患有高血壓、高脂血癥等心腦血管疾病者不宜食用或忌食。

豬腎味甘、咸，性平。具有補腎益精等功效。用于腎虛腰痛、遺精、水腫、盜汗等癥。