蝦仁沙拉配檸檬汁

食材

大蝦 6只

檸檬 2片

大蒜 1瓣

綠葉生菜 2片

蛋黃醬 1大勺

李派林喼汁 少許

番茄沙司 1大勺

橄欖油 少許

鹽 少許

白胡椒 少許

制作

1．將大蝦剝殼洗凈，去除背部的蝦線，滴入檸檬汁，加入少許鹽，腌制30分鐘，備用。

2-4．依次在蛋黃醬中加入少許李派林喼汁、蒜泥和番茄沙司，攪拌均勻后加入少許鹽。

5-7．起鍋倒入少許橄欖油燒熱，放入蝦仁，再噴入適量白葡萄酒去除腥味，將蝦仁煎至外表呈紅色即可。

8．最后擠入檸檬汁，以鹽、白胡椒調味。將煎好的蝦仁裝入高腳杯，杯底部放入醬汁，蝦仁中間放些撕碎的生菜點綴即可。

Tips

1．蝦仁背部的蝦線一定要清理干凈。

2．煎蝦仁的時候，時間不宜過久，火候不宜過大，否則容易煎老。

3．這道沙拉配上醬汁，口感會有些酸甜。

4．李派林喼汁一般在大型超市有賣，也可以用酸辣醬汁代替。