重慶豐都涼粉

乘坐了兩天兩晚的三峽游輪，早上七點(diǎn)到達(dá)了鬼城豐都。經(jīng)過(guò)搖擺的江上浮橋、彎曲的沙石路，來(lái)到了鬼城邊的集市食街。早已饑腸轆轆的游客一看到賣涼粉的飲食店，就圍了上去，每人要了一碗涼粉。

涼粉刨下來(lái)，一根根潔白細(xì)膩、晶瑩剔透，用白瓷碗盛著端來(lái)，白嫩光滑。如玉如緞的涼粉上撒滿了碧綠的蔥花、紅亮的麻辣汁、金黃的姜末、晶瑩的榨菜粒、米黃色的蒜泥，加上一勺醋，一拌一嘗，涼絲絲、滑溜溜、辣滋滋、酸漬漬、香噴噴，爽辣開(kāi)胃。

鬼城的涼粉還真有鬼都想吃的滋味。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，鬼城的涼粉品種很多，還有綠豆、豌豆、玉米涼粉之分。不管哪種原料制成的涼粉，都是出奇的嫩辣厚味涼爽。

美食之余，想起長(zhǎng)沙的刮涼粉，有異曲同工之妙，嫩辣鮮爽。異曲之處是長(zhǎng)沙的涼粉沒(méi)有花椒，典型的咸辣。四川人放的是榨菜末，湖南人用的是炒香的辣椒蘿卜丁，嫩鮮中有脆辣之感。長(zhǎng)沙做得好的刮涼粉還要用腐乳、花生醬、濃茶、芝麻醬等十幾種調(diào)料，對(duì)拌出來(lái)的汁子澆頭，濃醇釅香，看上去晶瑩嫩亮，吃起來(lái)鮮、辣、涼、香。

兩個(gè)小時(shí)游了豐都鬼城出來(lái)，看見(jiàn)熙熙攘攘的人群又是人手一碗涼粉，或坐在簡(jiǎn)易的店攤上，或端在手中慢慢吃。

聞著涼粉的香味，看著那些人咂巴著嘴、心滿意足的吃相，我忍不住口舌生津，又要了一碗。至今只要想起那味道，仍不免要流口水。