素醬蕎麥面

4碗 30分鐘

這道面點雖是素食，但蟹味菇鮮味十足，為這道普通的面點提鮮增香不少。即使是素醬，只要搭配得當，味道也不錯呢。

|原料

蕎麥面條 150克

番茄 1個

紫皮洋蔥 1/4個

蟹味菇 半盒

青椒 半個

大蒜 1瓣

番茄醬 1湯匙

蠔油 1茶匙

鹽 1/4茶匙

白糖 1/4茶匙

白胡椒粉 1/4茶匙

歐芹碎 1/4茶匙

植物油 1湯匙

準備好所有食材，番茄去皮切丁，洋蔥切碎，蟹味菇去根切小段，青椒切丁，大蒜切末備用。

鍋燒熱，倒油，大火加熱，待油六成熱時，放入洋蔥碎和大蒜末，炒出香味。

加入番茄丁、蟹味菇、青椒丁、番茄醬，翻炒均勻，加入半碗清水。大火煮開后，調入鹽、白糖、蠔油、白胡椒粉翻勻。

煮至湯汁濃稠，撒上歐芹碎起鍋備用。

另燒一鍋開水，放入蕎麥面條，約煮8分鐘將面撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝干水分，澆上炒好的醬汁拌勻即可。