用壓面機做面條

面粉200克，水80克，鹽2克，食用堿1克；面粉中加入鹽和堿拌勻，加入水。

用筷子翻拌成大的面絮。

再用手和成看不到干面粉的較硬的面團，蓋保鮮膜醒30分鐘。

醒好的面分成兩份，壓面機一擋反復壓制，直到面皮光滑。

調節壓面機擋位，選擇喜歡的面皮厚度，再用切面擋壓出面條，撒干面粉抓勻備用。