秤、量匙

一臺(tái)小型的食品秤和一把量匙，可以幫助準(zhǔn)確稱量食材的分量，其重量單位顯示為“克”。特別是當(dāng)新手還不具備“一抓準(zhǔn)”的能力時(shí)，就更需要備好這些用具。

通常按重量稱量的都用食品秤，用量極少的粉類和液體可用量匙量取。隨著面食制作經(jīng)驗(yàn)的積累，一段時(shí)間之后便無(wú)須秤和量匙的輔助，只憑手感就可以“一手抓”了。

量匙一般有 4個(gè)規(guī)格：

1湯匙或稱作1大匙≈15毫升

1茶匙或稱作1小匙≈5毫升

1/2茶匙或稱作1/2小匙≈2.5毫升

1/4茶匙或稱作1/4小匙≈1.25毫升

量取時(shí)如果是粉類，按一滿匙并刮去多余的冒尖部分為準(zhǔn)。