如果美食是一種宗教，那你是不是信徒？

吃貨們追逐美食“刺激”的心理，通常是普通食客所不能理解的。著名精神分析學(xué)派創(chuàng)始人西格蒙德·弗洛伊德提出的本能理論或許可以解釋這一點(diǎn)。弗洛伊德認(rèn)為，在心理中建立一種本能論是非常必要的，本能是一種通過(guò)外在行為表現(xiàn)的傾向，不僅是生物的更是人的本能，這種本能介于生物學(xué)與心理學(xué)之間。本能是一種沖動(dòng)，它產(chǎn)生于內(nèi)部被釋放到身體各部分的“力”，具有一定的開(kāi)放性，同時(shí)還具備遺傳性的特征。反射弧也源自本能，本能本身或者本能中的一部分是由于刺激的多重影響而造成的。弗洛伊德還認(rèn)為，本能體現(xiàn)著生物的固有惰性，而本能也是生物得以生存發(fā)展的基礎(chǔ)。概括而言，弗洛伊德認(rèn)為本能是人的內(nèi)在的一種永恒的動(dòng)力，本能能夠被歷史選擇遺傳，且主要來(lái)源于內(nèi)部的需求，尤其是性欲。

弗洛伊德將原始本能分為生本能和性本能。站在生物學(xué)的角度，弗洛伊德發(fā)現(xiàn)了生物的本能——食與色，食色，性也，這兩種本能是生物最基本的欲求。生本能是生物本身就具有的一種求生欲望，表現(xiàn)為生物從外界獲取食物或者養(yǎng)料的一種先天傾向。性本能是生物所具有的自我保存和延續(xù)的需要。生本能和性本能是兩種不同起源的本能，生本能更為務(wù)實(shí)，性本能則可以升華。性本能可以通過(guò)其他方式去滿足，以“快樂(lè)”為基本原則，可以長(zhǎng)久地存在，同時(shí)，性本能能夠意識(shí)到這樣的危險(xiǎn)性，于是它會(huì)被壓抑，就此進(jìn)入潛意識(shí)。后來(lái)，弗洛伊德提出生本能與性本能雖然擁有并不相同的來(lái)源和表現(xiàn)，但目的一致，都是為了生存，所以二者統(tǒng)一劃分為生存本能。

弗洛伊德經(jīng)歷過(guò)第一次世界大戰(zhàn)的殘酷，見(jiàn)證過(guò)無(wú)數(shù)的死亡與毀壞，他認(rèn)為人類(lèi)的存在除了生存的本能，還有一種不可忽視地對(duì)外界或者自身進(jìn)行破壞的本能，即死亡本能。

生存本能和死亡本能是對(duì)立存在的本能，生存本能是為了更好地生存，它追求的是更加美好的生活，而死亡本能則是一種破壞性、毀滅性的內(nèi)部力量。弗洛伊德認(rèn)為死亡本能是生存本能的另一種表現(xiàn)形式，死亡本能旨在將生命本身倒退回原本最初的形式。生命的誕生是偶然的，生命的死亡卻是必然的。死亡本能分為不同的表現(xiàn)形式，向外是攻擊侵略，向內(nèi)是針對(duì)自己的怨恨懲罰，兩種形式可以相互轉(zhuǎn)化。蹦極、攀巖這種極限運(yùn)動(dòng)就是死亡本能的一種外在表現(xiàn)。

在弗洛伊德看來(lái)，主體的欲望就是精神和肉體的本能，而人的本能最初始的就是性欲，所有本能聚集在一起就像一口沸騰的鍋。人的行為會(huì)受到各式各樣的制約，一開(kāi)始，他認(rèn)為本能的原則是“快樂(lè)”，之后修正為強(qiáng)迫性重復(fù)，強(qiáng)迫重復(fù)是要求回到過(guò)去的狀態(tài)，它比“快樂(lè)”擁有更基本、更符合本能的特性。

生本能是指尋求生存和性欲，死本能則是毀壞秩序，打破現(xiàn)狀，但這并非是將個(gè)體導(dǎo)向死亡，而是導(dǎo)向?qū)κ浪椎某?。我們一開(kāi)始對(duì)食物的認(rèn)知就是填飽肚子，饑餓是對(duì)食物的欲求，這是生的本能?；谏谋灸?，我們尋求一切外部刺激，包括任何冒險(xiǎn)心理和行為，這些都源于死本能。富有冒險(xiǎn)精神的吃貨們?cè)谌粘Ｉ钪懈矚g追求新奇的事物，他們不喜歡一成不變，不喜歡墨守成規(guī)，看起來(lái)“喜新厭舊”，實(shí)則極富深情，鐘愛(ài)美食是一生的事情，就像教徒懷揣信仰一般，而嘗試不同美食便是他們永遠(yuǎn)的樂(lè)趣。