自述

任何遇見都是一種機緣。貓叔跟咖啡館的遇見，跟書本有關。

曾生活在南方十萬大山的某個小角落里的我，總是希望能有一股力量帶我找到走出去的路。然而從滿是欣喜走出門卻失望而歸的一些村里人的臉上，我看到的是，這條路，不好找！

反而，他們從外面世界帶回來的新奇，總是會吸引人。他們經常會聚集在農村的集市上，講一些外面世界的“引子”，收到風聲的時候，我就會偷偷跑去集市上等著。

農村的集市，我都是去得很早，這也是我喜歡的。湖南人賣書的書攤是我常去的地方，我會去看看想看的書有沒有拆封，如果拆封了，我會蹲在書攤旁，把一本不論薄厚的書全部翻完。

至今記憶猶新的是1997年9月25日，我看的第一本書是村上春樹的《挪威的森林》，當時看這本愛情小說的時候，可以說一口氣看完，腦袋里得出結論——原來小說可以這么寫，潛臺詞——我也能寫。后來，我也洋洋灑灑寫了12萬字，關于戀愛的一些故事。

從看第一本書開始，我成了這個小書攤不買書的小常客。為了看書，我跟老板混熟了，甚至達到這種程度——他去吃飯時，直接讓我幫忙看一下攤位，回來時他會給我帶一份桂林米粉或者米豆腐。當然，我也沒有放肆起來，秉持著不拆封不看的原則，還有一點原因是怕要賠錢。那時候的我藏在身上的幾塊錢零錢，真是買不起書！

因為書攤不大，不算雜志和《故事會》，純圖書加起來不到50本，被我在整個初二時期全部翻完了。書攤更新書的速度有點慢，我問過老板，他的意思是書店處理書不多，質量也不高。我沒有多余的錢去書店，他的小書攤便成了我發現書的窗口。

快過年之前，我父親打回來電話，經過三五個人轉給我，說要回家過年了，這讓我也有了想去外面看看的想法。我把這個想法告訴了書攤老板，他聽完之后，我以為他要給我上上課。我很失望，他什么也沒說。他從屁股下面的箱子里摸出來一套7本薄本子的書給我，說便宜賣給我。這套書售價是35塊錢。我的口袋里只有5塊錢。于是，這成為我買的第一套書。后來我發現是盜版的三毛散文集。

三毛的散文，讀起來不僅有意思，而且讓人有所向往，而唯一影響了我的是，讓我有一直想閱讀下去的欲望。

小時候的集市，集市上的書攤，三毛的《撒哈拉的故事》，這些都一步一步影響了我。

后來，在雕刻時光咖啡館工作的六年時間里，閱讀的氛圍濃厚，我的閱讀習慣和在自媒體“毛作東和一場白日夢”上寫作的計劃一直沒有停下來。

其實，我父親講得很對，雖然我常常在電話里跟他較勁。他說：“走出門了，腳下有很多路，眼前看得見的東西很多，需要什么，自己能拿住什么，只有自己心里想明白，眼睛專注，手才會不偏不倚地拿住。畢竟，外面的世界很大，你要守住自己的世界，記得回家。”

對于很多從別的行業轉行過來的人，我會跟他講講我跟咖啡的遇見方式。也許他在別的行業已經很優秀了，但在咖啡行業還需要重新出發。我跟咖啡的相遇，書做了橋梁。每個人都要找好自己跟咖啡遇見的方式，你與咖啡遇見的方式決定了你在這個行業里能走多遠。

對很多初次涉足咖啡行業的人，我會請他在咖啡館里喝一杯咖啡，讓他體會一下咖啡館帶給他的感受，如周圍人說話的聲音、吃東西的狀態、看書的樣子，然后我會請他再看看眼前的這杯咖啡，詢問他的心里是否有一份對咖啡的憧憬。

進入2018年，我在雕刻時光咖啡館工作已有六年了，謝謝雕刻時光團隊的信任，他們像家人一樣待我，讓我從普通員工，一直走到華北大區A級區域經理，獲得了“貓叔”這個身份。

在雕刻時光咖啡館，我從只會在洗碗間洗碗，到學會怎么管理一家咖啡館，再到學會新建并運作一家咖啡館，協調各部門方方面面的事務，以及使咖啡館開業后最短時間達到盈虧平衡點。因為工作，我從北京到大連、太原、鄭州等城市的咖啡館探店，進行學習和交流；帶著團隊走進音樂節現場，走進騰訊大樓內做了第一家專屬企業咖啡館；與脈脈跨界做了“職場奇遇咖啡館”；引入孟菲斯設計風格，攜手SOWDEN在北苑店落地開展；在鄭州聯合10所以上大學舉辦以鏈接為目的的“詩歌空間展覽”。我一直在咖啡館經營的路上做新的嘗試，意在讓單店盈利，為打破連鎖餐飲經營中多數單店不盈利的怪狀而積累經驗。

我一直認為，單店盈利，才是連鎖餐飲獲得長遠發展的基石。

雕刻時光咖啡館從1997年創建開始，在本土咖啡館這條路上慢慢前行，它成為很多咖啡行業的人的“前輩”“標桿”。雕刻時光咖啡館提前摸索了咖啡館的發展，并且取得了很不錯的社會反響。貓叔是“雕光人”，貓叔也會一直力挺它！

寫在這本書之前，我要再次感謝雕刻時光咖啡館及其運營團隊。

這是一個緣分的開端，也是貓叔跟很多喜歡咖啡和想從事咖啡行業的人認識的開端。這是一杯咖啡搭建的橋梁。

貓叔給從事咖啡行業的人一些建議，請記住：

熱情

再熱情一點兒

試著玩一下

有效的運營更好玩

你還有熱情嗎

如果，你真的想從事咖啡行業，想經營一家自己的咖啡館，讓自己的公司有咖啡文化氛圍，不如來咖啡館實地“玩”一下。對了，別太認真，從咖啡館店員洗碗、刷廁所開始，潛伏在一家咖啡館，找出你喜歡它的感覺，找到你不喜歡它的解決方式。